Ingridiensene er ofte helt byttet ut i ultraprosseserte varer.
Egg kan for eksempel bli byttet ut med proteinisolater (Dette er en svært raffinert form for proteinpulver hvor det meste av fett, karbohydrater og laktose er filtrert bort, slik at man står igjen med en svært høy konsentrasjon av protein (ofte over 90 %)), modifisert stivelse, fortykningsmiddel/gummi, emulgator (stabilisering av to væsker som vanligvis ikke blander seg, for eksempel olje og vann).
Ultraprosseserte varer er ikke kun vanlig mat, som har blitt behandlet. Eller rettere sagt, det som en gang var vanlig mat, for det er UP som er vanlig mat nå.