Hvorfor kan sur rømme brukes i vafler?

[BeachDumb]

Hvordan kan det ha seg at man ikke trenger å tenke på "best før" datoen når man skal lage rømmevafler. Og hvordan kan det ha seg at sur rømme er bedre i vafler enn rømme som ikke har gått ut på dato?

 

Kilder:

http://tradisjoner.no/oppskrift2426.html

http://no.wikipedia.org/wiki/Rømme

[Dorothy]

Hvordan kan det ha seg at man ikke trenger å tenke på "best før" datoen når man skal lage rømmevafler. Og hvordan kan det ha seg at sur rømme er bedre i vafler enn rømme som ikke har gått ut på dato?

 

Kilder:

http://tradisjoner.no/oppskrift2426.html

http://no.wikipedia.org/wiki/Rømme

7282931[/snapback]

 

 

Kanskje det er så de skal bli mer 'sprø' altså ikke lefsete. Er i hvertfall det jeg har hørt.

[Tunky]

Sur rømme, ja. Du må vel ha i noe basisk så det blir nøyralisert, eller?

[Vibeke S]

Rømme er jo surt allerede! Så så lenge den ikke er muggen går det nok bra. Men hvorfor det smaker bedre vet jeg ikke. Kanskje fordi det er enda mer "rømmete"?

 

Man kan forresten bruke sur melk når man baker brød også.

[Wlffrsether]

Det kan jo være så enkelt at når melkeprodukter surner så dannes det mye god smak, på samme måte som ost, men at de bakteriene som dannes ikke bør spises. Disse vil jo naturligvis dø når man steker brødet/vaflene, så da er det jo bare en fordel å bruke melkeprodukter som er litt eldre og har mer smak.

 

Jeg bruker selv å lage vafler når det er gammel rømme/vaniljesaus/kokosmelk i kjøleskapet som enten må brukes eller kastes, og de vaflene blir som regel mye bedre enn når vaflene lages av ferske råvarer.