Tråden for aktive kaffedrikkere!

[Zeph]

V60-tips: Drip Assist

Etter nokre år med AP og så Kalita kjøpte eg ein V60 for ein del år tilbake og har aldri sett meg tilbake. Den klare, syrlige smaken frå V60 vart favoritten, men det kan vere ein utfordrande bryggemetode som er vanskeleg å gjere likt kvar gang. Det har blitt betre med nye oppskrifter, men av og til har eg byrja rote med kvernegrad og metode igjen fordi smaken har blitt dårlegare.

Etter at eg tok i bruk Drip Assist har det vore meir stabilt enn noko gang. Sidan den ikkje rører i gruten under brygging blir den endå meir klar enn før.

Oppskrifta er: 15/217. Bloom: 43g i midten på DA (ingen røring). 0:40: Til 86g i midten. 1:20: Til 130g rundt i ringen på DA. 2:00: Til 173g rundt i ringen. 2:40: Til 217g rundt i ringen. Framleis inge røring og eg tar heile greia av etter ca. 4 minutt.

I utgangspunktet var oppskrifta 13.8/200, som litt meir elegant går opp i 40 både på klokka og vekta. Dvs. same tidspunkt, men at vekta blir 40/80/120/160/200.

[Adobyen]

Kaffe ja. Her går det Evergood i trakter eller kjele hver dag.  Om jeg en veldig sjelden gang er innom en kaffebar, så smaker jeg på litt forskjellig.  
 

[Maskinfører]

Blir vel kaffe med fløte da 😀

[a_aa]

Her er den småskrudde ordfossen Lance Hedrick med en sammenlikning av tre helmanuelle espressomaskiner under USD 500 - Aram, Robot og Flair 58 (sistnevnte er versjon uten varmeelement). 35 minutter om et nisjesegment innenfor et nisjesegment. Høy nerd-faktor  

 

Da jeg kjøpte min røde Robot i 2020, var jeg i tvil om jeg heller skulle ha gått for den elegante Aram. Det at den var dyrere, manglet manometer og virket mer krevende å få rett temperatur på, gjorde at jeg - heldigvis - endte med en Robot. Men den manometerløsningen som de har fått til på Aram siden den gang, har virkelig gitt elegansen et ekstra løft! Finner de en (eller flere?) måte å redusere varmeproblematikken på, kan den fort få mange tilhengere

[a_aa]

Jeg har tidligere i tråden skrevet litt om min forkjærlighet for Shakerato; espresso tilsatt litt hjemmelaget sirup og ristet med isbiter - en velsmakende skumtoppet oppkvikker

Til tross for at jeg ikke er kjempebegeistret for søte likører, ble jeg likevel litt interessert da jeg så denne:

Her er den hjemmelagete sirupen erstattet med en supersøt likør med vaniljesmak, Licor 43 - den har over 40% sukker!

Jeg lagde meg en i går kveld med 50g espresso og 30g Licor 43 (og omtrentlig 35g vann fra smeltet is) - den ble flott og med masse skum, men for meg ble den for søt. Ble litt som å drikke konfekt med kaffesmak I dag prøvde jeg en med samme mengde espresso med kun 15g Licor 43, og da syntes jeg det ble usedvanlig vellykket balanse - skikkelig godt! Volumprosent alkohol blir beskjeden, omtrent som en butikkøl. Sukkerinnhold blir litt lavere en sukkerbrus.