Dagens middag

[Maskinfører]

Gouldfan skrev (1 time siden):

Jeg blandet fra to kokebøker faktisk, litt fra Hellstrøm og en bok fra mor som het Mat for folk flest.

Vi kunne trengt både ny vips, og stav visp og den hva heter det elvisp med tilhørende bolle kunne vi trengt ny av snart, tror jeg vil ha Philips.. Den vi har fra ohb er liksom så vanskelig å bruke, manøvrering etc

Ja er mange gode kokebøker 😀 ballongvist tror jeg det brukes mye til sauser Philips er bra har en eldgammel maskin etter pappa tror det er AEG ja de kan være vanskelige tror du tenket på stavmikser 😉

[Maskinfører]

Salvesen. skrev (3 timer siden):

En slags restefest taco, helt ok men manglet flere elementer 😅

Rømme mangler i alle fall 😀

[Gouldfan]

Maskinfører skrev (3 minutter siden):

Rømme mangler i alle fall 😀

Vel god mann økseskaft  jeg liker ikke rømme på taco.

Men Salsa saus burde vi lage selv, det er så enkelt, enklere tilogmed enn guacamole.🥑 

Gulity as charges dvs vi bruker også ferdig Salsa, IKKE velg Taco saus, Salsa er bedre.

Men så var det det å lage selv, hvorfor gjør vi ikke det?

prossesert mat er ikke sunt.

Endret onsdag kl 19:12 av Gouldfan

[^fmj]

Mølje! (uten lever fordi jeg vil lever lenge!)

[Simen1]

^fmj skrev (35 minutter siden):

(uten lever fordi jeg vil lever lenge!)

Jeg forsto ikke det ordspillet. Torskelever er jo "uprosessert tran", livsforlengende som bare det. Men alt med måte, det er veldig fett så lett å legge på seg om man spiser mye av det.

[^fmj]

Simen1 skrev (32 minutter siden):

Jeg forsto ikke det ordspillet. Torskelever er jo "uprosessert tran", livsforlengende som bare det. Men alt med måte, det er veldig fett så lett å legge på seg om man spiser mye av det.

Tran er renset, lever er magnet for fettløselige miljøgifter (PCB og dioksiner). 

https://www.mattilsynet.no/mat-og-drikke/forbrukere/ikke-spis-fiskelever-fra-selvfangst

[Simen1]

Oki. Det ser ut som artikkelen er myntet på fritidsfiske i skjærgården (noe jeg assosierer med Oslofjorden, Sørlandet og Østersjøen) og ikke gjør forskjell på bunnlevende fiskeslag og de som er i høyere vannlag. Samt at det kun gjelder hyppig / jevnlig inntak og ikke sporadisk.

Mølje = skrei = torsk fisket på åpent hav, veldig langt unna skjærgården. Dette er nevnt som et spesifikt unntak. Så det kan du altså trygt spise jevnlig / hyppig.

Det er denne skeien som brukes til å lage tran. Rensingen innebærer ikke noen form for fjerning av PCB eller dioksiner. Det handler om rene råvarer (skrei) og koke lever sånn at fettet med alt det inneholder av stoffer skiller seg fra proteinholdig fast stoff.

Så, når du kjøper skreimølje i butikken så kan du trygt kjøpe lever og om så ha det til middag daglig. Akkurat like sunt som tran.

Fritidsfiskere som ikke vet forskjell på torsk, skrei og hai, fisker det i skjærgårdsesongen og tror de kan freestyle seg fram til en slags mølje basert på hva som helst burde holde seg unna kjøkkenet. Det er nok samme type folk som tror de kan lage får-i-kål med en oter de har fanget.

Fjernet feilinformasjon! Beklager!

Endret i går, 10:54 av Simen1

[Mannen med ljåen]

Fikk endelig tak i Big Arch. Minner om Big Mac, men med smak. Ganske god. 😻🍔🍟

[Gouldfan]

Maskinfører skrev (18 timer siden):

Ja er mange gode kokebøker 😀 ballongvist tror jeg det brukes mye til sauser Philips er bra har en eldgammel maskin etter pappa tror det er AEG ja de kan være vanskelige tror du tenket på stavmikser 😉

Alle slags mulige visper egentlig, du ser jeg bruker en fra plast i bildet. Hater plast visp, noe billig fra IKEA eller Rusta sikkert. Visp skal være av rustfritt stål.

[Dragavon]

Gouldfan skrev (Akkurat nå):

Alle slags mulige visper egentlig, du ser jeg bruker en fra plast i bildet. Hater plast visp, noe billig fra IKEA eller Rusta sikkert. Visp skal være av rustfritt stål.

Eg bruker plast i plastboller, stål i kjeler og stålboller.

[Gouldfan]

Dragavon skrev (Akkurat nå):

Eg bruker plast i plastboller, stål i kjeler og stålboller.

Skulle klart hatt en stålbolle, jeg har plast bolle og en hvit glass skål til popcorn.

Det at jeg er kritisk til plast er fordi det har kommet mye skremsel mot mikroplast i det siste. Hollaindes skal jo være lunken, og varmes litt. Mye annen saus kunne trengt mer varme og spiral visp burde være av stål.

[Maskinfører]

Gouldfan skrev (18 timer siden):

Vel god mann økseskaft  jeg liker ikke rømme på taco.

Men Salsa saus burde vi lage selv, det er så enkelt, enklere tilogmed enn guacamole.🥑 

Gulity as charges dvs vi bruker også ferdig Salsa, IKKE velg Taco saus, Salsa er bedre.

Men så var det det å lage selv, hvorfor gjør vi ikke det?

prossesert mat er ikke sunt.

Ikke rømme på Taco nei ja mulig du kan lage salsa saus selv ja får prøve Salsasaus neste gang da tja si det ? Industriell mat er noe dritt sier dem 

[Maskinfører]

Gouldfan skrev (12 minutter siden):

Alle slags mulige visper egentlig, du ser jeg bruker en fra plast i bildet. Hater plast visp, noe billig fra IKEA eller Rusta sikkert. Visp skal være av rustfritt stål.

Plastvisp er dritt bruker enten ballongvisp eller sånne trepinner som er bundet sammen med ståltråd visp etter a mor ja den skal være av rustfritt stål 

[Gouldfan]

Maskinfører skrev (36 minutter siden):

Plastvisp er dritt bruker enten ballongvisp eller sånne trepinner som er bundet sammen med ståltråd visp etter a mor ja den skal være av rustfritt stål 

Ballongvisp i stål har vi, men den er vrien I en stålkjele med Hollaindes, det er spiral visp eller elektrisk stavmixer hadde vært beste.

[Maskinfører]

Gouldfan skrev (4 timer siden):

Ballongvisp i stål har vi, men den er vrien I en stålkjele med Hollaindes, det er spiral visp eller elektrisk stavmixer hadde vært beste.

Ja kanskje den fungerer dårlig på saus stavmikser kan anbefales da 

[Maskinfører]

Spiser jeg Torsk får jeg hvit enebolig med blomst på taket 

[^fmj]

Simen1 skrev (12 timer siden):

Oki. Det ser ut som artikkelen er myntet på fritidsfiske i skjærgården (noe jeg assosierer med Oslofjorden, Sørlandet og Østersjøen) og ikke gjør forskjell på bunnlevende fiskeslag og de som er i høyere vannlag. Samt at det kun gjelder hyppig / jevnlig inntak og ikke sporadisk.

Mølje = skrei = torsk fisket på åpent hav, veldig langt unna skjærgården. Dette er nevnt som et spesifikt unntak. Så det kan du altså trygt spise jevnlig / hyppig.

Det er denne skeien som brukes til å lage tran. Rensingen innebærer ikke noen form for fjerning av PCB eller dioksiner. Det handler om rene råvarer (skrei) og koke lever sånn at fettet med alt det inneholder av stoffer skiller seg fra proteinholdig fast stoff.

Så, når du kjøper skreimølje i butikken så kan du trygt kjøpe lever og om så ha det til middag daglig. Akkurat like sunt som tran.

Fritidsfiskere som ikke vet forskjell på torsk, skrei og hai, fisker det i skjærgårdsesongen og tror de kan freestyle seg fram til en slags mølje basert på hva som helst burde holde seg unna kjøkkenet. Det er nok samme type folk som tror de kan lage får-i-kål med en oter de har fanget.

Angående tran: 

https://www.forskning.no/fisk-mat-miljo/er-tran-sunt-selv-om-det-inneholder-miljogifter/2567637

"Tone Hagerup-Lyngvær jobber med kvalitetssikring i Orkla Health, som produserer Möller's Tran. Hun svarer dette om dioksiner og dl-PCB i tran: 

– I Möller’s Tran renses disse stoffene i flere trinn for å sikre svært lave nivåer. Renseprosessen overvåkes kontinuerlig og verifiseres gjennom jevnlige tester hos uavhengige, akkrediterte laboratorier."

Heldigvis har det vært fremgang i produksjonsmetoden for tran, den kan ikke ha vært spesielt sunn i tidligere tider når leveren ble lagt i solsteiken for å råtne.

 

https://www.fhi.no/kl/miljogifter/fakta/dioksiner-og-dl-pcb-faktaark/

"Det er fordi fiskelever inneholder høyt nivå av miljøgiftene dioksiner og PCB på grunn av miljøforurensing. Lever fra torsk som er fisket i åpent hav, har lavere nivåer."

 

Det å se forskjell på kysttorsk og skrei er vanskelig, i sesongen er all torsk skrei i butikken i alle fall, selv om det ikke er tilfelle. 

 

https://www.forskning.no/fisk-havforskningsinstituttet-marinbiologi/skreien-er-ikke-alltid-sa-ulik-kysttorsken/2312678

"Gjennom å studere adferden til drøye 300 torsk i Frakkfjord og Olderfjord i Finnmark fant havforskere at vandringsmønstrene til kysttorsk og skrei ikke alltid er så forskjellige som de har trodd.

– Skreien forlater fjorden i større grad enn kysttorsken etter gyting. Men det var flere skrei enn forventet som ble værende inne i fjorden sammen med kysttorsken året rundt. Samtidig så vi at en stor andel av kysttorsken forlot fjorden, forteller havforsker John Fredrik Strøm."

 

Jeg vil fraråde å spise mye fiskelever, uavhengig av hvor den kommer fra.

Endret torsdag kl 20:31 av ^fmj

[Gouldfan]

Maskinfører skrev (13 timer siden):

Ja kanskje den fungerer dårlig på saus stavmikser kan anbefales da 

Spiralvisp er bra om det er kjele og lite saus..

Stavmikser er enda bedre for du kan vispe mens du heller i.

[Maskinfører]

Gouldfan skrev (21 minutter siden):

Spiralvisp er bra om det er kjele og lite saus..

Stavmikser er enda bedre for du kan vispe mens du heller i.

Stemmer det 😀 stavmixer er veldig bra 😀 

[Boing 4EVER]

Folkens! Har noen av dere prøvd pakistansk torske curry? Det er en rett mye aroma og smaker. Selve fiskelukten blir borte og fisken smaker fortreffelig.