Hvordan forsvare fårikål framfor andre retter med rødt kjøtt ?

[pedero]

Hei, jeg har en skoleoppgave der vi skal lage middag i en uke. Og i denne oppgaven har jeg laget fårikål som søndagsmiddag, og da lurte jeg på hvordan jeg kan forsvare denne retten foran andre retter med rødt kjøtt ?

 

Takk på forhånd

[Gjest Bruker-182691]

Rett og slett at det er norges nasjonalrett!

[pedero]

Rett og slett at det er norges nasjonalrett!

Vel oppgaven er ikke om nasjonalistisk mat, men sunn mat så jeg trenger noen gode argumenter.

[Gjest Bruker-182691]

Altså, sunnhetsperspektivet mellom fårikål og andre retter med rødt kjøtt er snevert.

 

Jeg ville sammenlignet det med biff (omtrent like sunt tror jeg), kjøttfarser, osv.

[1245112654122755325882462]

 

Rett og slett at det er norges nasjonalrett!

Vel oppgaven er ikke om nasjonalistisk mat, men sunn mat så jeg trenger noen gode argumenter.

 

 

Norsk lamme- og fårekjøtt er fult av omega 3, noe som er en buffer. Fettsammensetningen i fårekål er jo derfor sunnere enn dyr som bare spiser kraftfor. Dyr som er foret på kraftfor har omega 6, som er fettsyre som har bvetennelsesfremmende stoffer.

 

Den gjennomsnittlige lærer har lite greie på slikt. Så dersom du fremlegger noe med grunnlag i omega 3/omega 6 forskjellen så burde det holde. Fårikål er jo ikke direkte usunt, men dersom dem på død og liv skal ha en sunn søndagsmiddag gi dem en skål med havregrøt.

[Dukien]

W-6 fettsyrer i mennesker har vist seg å ikke ha samme tendens til å gi betennelsereaksjoner og ser ut til å være av mye mindre betydning enn antatt. Istedenfor for å fokusere på å senke W-6 i kosten kan man heller fokusere på kilder med W-3 og på den måten ha en mer gunstig ratio W3:W6. Linolsyre blir i liten grad omdannet til arakidonsyre i mennesker, sammenlignet i animalske modeller.

 

 

[The Avatar]

Eit greit argument for at fårikål er ein sunn matrett samanlikna med andre rettar er at det ikkje er tilsatt ekstra fett.

 

Om du steiker vanlig biff så steiker du vanligvis biffen i fett, og ofte serverer du biffen med ein god og feit saus i tillegg. Bruker du krydderblandingar så inneheld dei kryddera ofte sukker.

[Gjest Bruker-182691]

Å gå inn på mikronæring hos en ungdomsskolelærer tror jeg blir litt kraftig kost

[arsenalfan]

Vanskelig å forsvare at fårikål er mye bedre enn andre retter med rødt kjøtt. Spesielt med tanke på at fårikål kun serveres med kjøtt, kål og poteter...

 

Synes forøvrig denne problemstillingen er noe merkelig da det finnes retter som er sunnere enn fårikål og retter som er mer usunn enn fårikål....

Endret 31. mars 2014 av arsenalfan

[Isbilen]

Hvis man dropper potetene, er fårikål en særdeles sunn rett. Men man får kanskje ikke si sånt på skolen enda.

[Dukien]

Eit greit argument for at fårikål er ein sunn matrett samanlikna med andre rettar er at det ikkje er tilsatt ekstra fett.

 

Om du steiker vanlig biff så steiker du vanligvis biffen i fett, og ofte serverer du biffen med ein god og feit saus i tillegg. Bruker du krydderblandingar så inneheld dei kryddera ofte sukker.

En ting som er verdt å nevne her er at rene proteinrike matvarer blir i svært liten grad beriket med fett som smør etc. Mesteparten av denne vil foreligge i pannen og tro det eller ei; men om du ikke "skraper" opp fettet etter den er stekt så er det snakk om minimale menger beriking. (Jo renere proteinkilder jo mindre beriking og til og med egg kan nevnes her.)

[1245112654122755325882462]

W-6 fettsyrer i mennesker har vist seg å ikke ha samme tendens til å gi betennelsereaksjoner og ser ut til å være av mye mindre betydning enn antatt. Istedenfor for å fokusere på å senke W-6 i kosten kan man heller fokusere på kilder med W-3 og på den måten ha en mer gunstig ratio W3:W6. Linolsyre blir i liten grad omdannet til arakidonsyre i mennesker, sammenlignet i animalske modeller.

 

 

 

Jeg vet ikke hva du sier, men jeg antar du har rett

[Dukien]

Hvis man dropper potetene, er fårikål en særdeles sunn rett. Men man får kanskje ikke si sånt på skolen enda.

I og med at det ikke er noen grunnlag for å si at poteten er sett i sammenheng med negativ helse så kan man nok ikke si sånt på skolen, nei. Grunnen til at poteten ble trukket tilbake fra "5 om dagen" var grunnet manglende forskning på at den bidro med nok mikronæringstoffer/andre helsegevinster sammenlignet med de andre frukt & grønt. Dette er ikke synonymt med at den per se er dårlig. Poteten med skallet på er en finfin kilde til mange gode AS og inneholder eks mye lysin, videre er den en fin kilde til vitC, kalsium og fiber. Poteten er relativ energifattig i forhold til volum og kan ikke sammenlignes med andre energirike bearbeide produkter som frityrstekte pommes fries, potetgull og lignende.

[The Avatar]

 

Eit greit argument for at fårikål er ein sunn matrett samanlikna med andre rettar er at det ikkje er tilsatt ekstra fett.

 

Om du steiker vanlig biff så steiker du vanligvis biffen i fett, og ofte serverer du biffen med ein god og feit saus i tillegg. Bruker du krydderblandingar så inneheld dei kryddera ofte sukker.

En ting som er verdt å nevne her er at rene proteinrike matvarer blir i svært liten grad beriket med fett som smør etc. Mesteparten av denne vil foreligge i pannen og tro det eller ei; men om du ikke "skraper" opp fettet etter den er stekt så er det snakk om minimale menger beriking. (Jo renere proteinkilder jo mindre beriking og til og med egg kan nevnes her.)

 

Joda stemmer det, men det er da så fristene å jevne ut steikesjya til ein god saus. I alle fall dersom ein i tillegg har ein fløyteskvett å tilsette sjysausen.

[Dukien]

 

W-6 fettsyrer i mennesker har vist seg å ikke ha samme tendens til å gi betennelsereaksjoner og ser ut til å være av mye mindre betydning enn antatt. Istedenfor for å fokusere på å senke W-6 i kosten kan man heller fokusere på kilder med W-3 og på den måten ha en mer gunstig ratio W3:W6. Linolsyre blir i liten grad omdannet til arakidonsyre i mennesker, sammenlignet i animalske modeller.

 

 

 

Jeg vet ikke hva du sier, men jeg antar du har rett

 

http://www.friskogfunksjonell.no/fett-inflammasjon/ Om du skulle være mer interessert.

[1245112654122755325882462]

 

 

W-6 fettsyrer i mennesker har vist seg å ikke ha samme tendens til å gi betennelsereaksjoner og ser ut til å være av mye mindre betydning enn antatt. Istedenfor for å fokusere på å senke W-6 i kosten kan man heller fokusere på kilder med W-3 og på den måten ha en mer gunstig ratio W3:W6. Linolsyre blir i liten grad omdannet til arakidonsyre i mennesker, sammenlignet i animalske modeller.

 

 

 

Jeg vet ikke hva du sier, men jeg antar du har rett

 

http://www.friskogfunksjonell.no/fett-inflammasjon/ Om du skulle være mer interessert.

 

 

Takk for den, virket litt mer lettleslig selv om den var skrevet noe lengre :-) Men jeg synes slikt er ganske interressant, så den skal jeg lese litt senere idag :-)

[the_last_nick_left]

En ting som ikke har vært nevnt er at næringssammensetning/sunnhet/kall det hva du vil vil variere veldig avhengig av hva slags kjøtt du bruker. Bruker du typisk fårikålkjøtt, får du relativt mye fett, mens bruker du kjøtt fra bog eller lår blir det mindre fett. Så får dere andre diskutere om fettet er mettet eller ikke og sunt eller ikke..