Jump to content
Redaksjonen.

Dette bryggeriet lager øl av risen restaurant-gjestene ikke spiser opp

Recommended Posts

Tøft. Antar at det ikke dreier seg om å skrape risen av folks tallerkener, men å ta overskuddsris som er blitt kokt opp, men ikke servert.

  • Like 3

Share this post


Link to post

Øl brygget også med ris har vært normen i Japan i en årrekke. Det ville vel da være relevant å høre hvordan japanerne løste problemet, og det er jo ganske lenge siden de begynte med øl.

  • Like 2

Share this post


Link to post

Siden meskingen fører til en temperatur på nesten 80 C over tid, så blir risen effektivt sterilisert. Ingen grunn til å tro at smittestoffere overlever den prosessen.

Share this post


Link to post

Siden meskingen fører til en temperatur på nesten 80 C over tid, så blir risen effektivt sterilisert. Ingen grunn til å tro at smittestoffere overlever den prosessen.

 

Det skal vel uansett kokes også i tillegg som annet øl?

Share this post


Link to post

Siden meskingen fører til en temperatur på nesten 80 C over tid, så blir risen effektivt sterilisert. Ingen grunn til å tro at smittestoffere overlever den prosessen.

Tror du de skraper tallerkener? Jeg synes det bare hadde vært kult, så lenge det er trygt (har levd mye på dumpster diving).

Share this post


Link to post

Står i artikkelen at det her er snakk om risen som blir igjen i kjelen på kjøkkenet, ikkje ris som kjem på tallerkenen.

 

Sjølv om vørteren med risen skal kokast, så hadde nok største utfordringa vært at det kan kome framandlegmer i risen som er servert som kan sette smak. Ris som er brukt til sushi kan nok ikkje brukast uansett, då dei andre ingrediensane sett smak på risen.

  • Like 2

Share this post


Link to post

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

×
×
  • Create New...