Dette bryggeriet lager øl av risen restaurant-gjestene ikke spiser opp

[Redaksjonen.]

Dette bryggeriet lager øl av risen restaurant-gjestene ikke spiser opp

[Aiven]

Tøft. Antar at det ikke dreier seg om å skrape risen av folks tallerkener, men å ta overskuddsris som er blitt kokt opp, men ikke servert.

[G0RJS955]

Øl brygget også med ris har vært normen i Japan i en årrekke. Det ville vel da være relevant å høre hvordan japanerne løste problemet, og det er jo ganske lenge siden de begynte med øl.

[Kjetil Lura]

Flått. men smaker det bra?

I butikken jeg jobber selger vi øl med sitron/chili, spør du meg er det sløsing av øl.

[dahln]

Siden meskingen fører til en temperatur på nesten 80 C over tid, så blir risen effektivt sterilisert. Ingen grunn til å tro at smittestoffere overlever den prosessen.

[sedsberg]

Siden meskingen fører til en temperatur på nesten 80 C over tid, så blir risen effektivt sterilisert. Ingen grunn til å tro at smittestoffere overlever den prosessen.

 

Det skal vel uansett kokes også i tillegg som annet øl?

[Aiven]

Siden meskingen fører til en temperatur på nesten 80 C over tid, så blir risen effektivt sterilisert. Ingen grunn til å tro at smittestoffere overlever den prosessen.

Tror du de skraper tallerkener? Jeg synes det bare hadde vært kult, så lenge det er trygt (har levd mye på dumpster diving).

[The Avatar]

Står i artikkelen at det her er snakk om risen som blir igjen i kjelen på kjøkkenet, ikkje ris som kjem på tallerkenen.

 

Sjølv om vørteren med risen skal kokast, så hadde nok største utfordringa vært at det kan kome framandlegmer i risen som er servert som kan sette smak. Ris som er brukt til sushi kan nok ikkje brukast uansett, då dei andre ingrediensane sett smak på risen.