Hva betyr det å "jevne en saus"

[Kikert]

Du smaker mens du tilsetter salt og pepper for å sørge for at det ikke blir for mye av det. Er enklere å tilsette litt mer salt enn å prøve å fjerne det fra gryta etterpå.

Men den som har laget oppskriften eller laget retten før vet jo hvor mye salt det pleier å være eller hvor mye de liker. Da bør de bruke det som utgangspunkt.

 

Jeg mener, når du går på restaurant så kommer vel ikke kokken og spør deg om hvor mye av ditt og datt han skal putte i maten din? Han lager maten slik han vil ha den, eller mener at den skal være.

 

Det bør være noe helt konkret som utgangspunkt, og så kan oppskriften heller indikere hvor man kan eksperimentere litt.

 

Det er plenty av oppskrifter som har eksakte mål på krydder og alt annet. Spør hva du vil ha oppskrift på så skal jeg finne til deg

[Taurean]

Selv Gordon Ramsay, i den siste episoden av Hell's Kitchen sesong 3, da han gikk igjennom restauranten til Rock, uttrykte bekymring for ingen salt- og pepperbøsser på bordene. Jeg er vel enig i at i top-top high end restauranter, så forventer kundene superpresis mat, men hjemme på kjøkkenet til vanlige folk, dreier det seg ikke om å prestére... det siste der sa Hellstrøm i en episode hvor ei dame ble helt hystérisk da han kritiserte ho, ho hadde visst en blogg og lot ikke mannen prøve seg på kjøkkenet... Tror det var han som bare spiste nugatti, men husker ikke helt.

[hekomo]

Selv Gordon Ramsay, i den siste episoden av Hell's Kitchen sesong 3, da han gikk igjennom restauranten til Rock, uttrykte bekymring for ingen salt- og pepperbøsser på bordene. Jeg er vel enig i at i top-top high end restauranter, så forventer kundene superpresis mat, men hjemme på kjøkkenet til vanlige folk, dreier det seg ikke om å prestére... det siste der sa Hellstrøm i en episode hvor ei dame ble helt hystérisk da han kritiserte ho, ho hadde visst en blogg og lot ikke mannen prøve seg på kjøkkenet... Tror det var han som bare spiste nugatti, men husker ikke helt.

Det er ikke alle som er opptatt av å prestere på kjøkkenet heller. De vil bare ha en enkel oppskrift å følge til punkt og prikke så de kan bli ferdig og få seg noe mat!

[hekomo]

 

 

Du smaker mens du tilsetter salt og pepper for å sørge for at det ikke blir for mye av det. Er enklere å tilsette litt mer salt enn å prøve å fjerne det fra gryta etterpå.

Men den som har laget oppskriften eller laget retten før vet jo hvor mye salt det pleier å være eller hvor mye de liker. Da bør de bruke det som utgangspunkt.

 

Jeg mener, når du går på restaurant så kommer vel ikke kokken og spør deg om hvor mye av ditt og datt han skal putte i maten din? Han lager maten slik han vil ha den, eller mener at den skal være.

 

Det bør være noe helt konkret som utgangspunkt, og så kan oppskriften heller indikere hvor man kan eksperimentere litt.

 

 

Det er plenty av oppskrifter som har eksakte mål på krydder og alt annet. Spør hva du vil ha oppskrift på så skal jeg finne til deg

 

Jeg synes aldri jeg ser oppskrifter som f.eks. oppgir en konkret mengde salt og pepper. Hvor finner du disse?

[Minus]

Mettet fett og muk tetter igjen blodårer, hjertet og indre orgáner.

 

Men, foreldrene?

[Taurean]

Ja, hvis man ikke vil at de skal få det jeg beskrev der, så kjøper man rent kjøtt og ikke kvernet ^^ Var poenget mitt.

[StoreMyen]

Har du ikke maizena og ikke gidder bruke mel kan du bruke posepotetmos eller brunsaus på pose istedet. 

 

 

Aldri Maizena i lapskaus. Det får den til å fremstå som sleip.

Potetmos eller rett og slet en kokt (og most) potet fungerer bra.

[Kikert]

Det er plenty av oppskrifter som har eksakte mål på krydder og alt annet. Spør hva du vil ha oppskrift på så skal jeg finne til deg

Jeg synes aldri jeg ser oppskrifter som f.eks. oppgir en konkret mengde salt og pepper. Hvor finner du disse?

 

Pleier å tråle Goooogle og bytte ut søkeord hvis ingenting stemmer skikkelig. Problemet da blir at oppskriftene varierer så hvis jeg finner oppskrift på X uten eksakte mål så kan neste oppskrift på X ha andre ingredienser