Jump to content

Karltorbj

Medlemmer
  • Content Count

    243
  • Joined

  • Last visited

Community Reputation

57 :)

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. Grateng: Kjoer potenene halve koketiden, kapp dem i skiver. kok floeten tykkere, mens du roerer, i ei steikepanne, en 1/3 liter om gangen, salt og pepper, selvfoelgelig. ta dette i en stekeform med beinfrie laksefileer og ost paa toppen. 30 min paa 200gr ca. Hvis du vil ha loek i, ville jeg kokt floeten enda litt tykkere, da loeken vil avgi litt vaeske. Du kan ta godt med pepper i, floeten noeytraliserer, den skrarpe peppersmaken. Bruk de samme groennsakene som til ertersuppen, ved siden av. Tykk groenn ertersuppe, Pinnekjoett, toerket reinsdyrkjoett, hjerte, ( reintunge? ) flesk, rullepoelse, meterpoelse, vossakorv med komle, ( raspeball, kompe, klubb ) brocoli, guleroetter og rosenkaal? ikke noe av dette kjottet, maa vare roekt! Erter og chili, gaar haand i haand. Bjoernebaerpai, med vaniljeis og valgfri vaniljesaus, med en skvett rom i, eller en likoer som passer. Kaker. Blir det noen med og hjelper deg?
  2. Er det punkere du faar som gjester, eller er det bestemor og konservative tanter og hele baletten, eller hva? Feirer du den paa loerdagskvelden eller soendag ettermiddag? Har du det hjemme, har du leid lokale? Har du en urban tilgang til aa bestille mat, slik som Sushi, Meksikansk, persisk, osv.? Datteren min leide lokale i konfen, til barnebarnet mitt. Da lot hun en Thairestaurant/take away, med godt rykte, dekke opp buffetbordet.
  3. Fundamentalistisk blind tro, kan vaere.
  4. Helt riktig, men ser ikke hvordan man skal utvikle et koldtbord, ut i fra reinkjoett, da maa det jo bli en middagsrett da. Ogsaa et koldtbord i tillegg? Saa mye ville ikke jeg gjort ut av det. Kompetansenivaaet, kjenner vi ikke, men leser deg som enslig, Forstaar at du vil ha noe spesielt, derfor maa du passe deg for "banankakefella" Husk det er du, gebursdagsbarnet, som skal kose deg og ha det hyggelig ikke springe rundt helt kokt i hodet, og passe paa en Hotell Plaza oppdekning. Men selvfoelgelig, bor han i Finnmark, saa hadde ikke reinkoldtbordet, vaert noe problem.
  5. Kjenner meg saann igjen! Derfor pleier jeg aa velge kjente, enkle alternativer, der jeg mer, kan delta aktivt, i sammen med gjestene. Inviterer jeg til middag, saa lager jeg ofte grateng, som klargjoeres en god stund foer, og stekes, mens jeg kler meg og tar i mot gjestene. Toerket reinkjoett og toerket reinhjerte????????????????????????? Blir de gamle klassikerene, som roemmegroet, smoerbroed og ferske reker, for kjedelige? Kommer jeg i et selskap, hvor de har en av de rettene, blir jeg jo glad. Er du for ambisioes, kanskje? Har vaert i noen overambisioese "banankakeselskaper" ja.
  6. Vet ikke men, tror den vitenskapelige grensen er pa en 21% (ikke helt sikker) uten dette, men poteten spesielt, gjoer at den gjaerer seg opp hoyere et par prosent. Proev med konditorfarge, hvis farven er litt kjip. Under studietiden i Oslo, lagde vi en skikkelig blanding, med, ris, poteter, rosiner, svisker og gud hvet hva. Da fikk gjestene som kom groenn vin. 😁
  7. Har en veldig enkel en, som er en bankers, veldig godt, men veldig dyrt, naa for tiden. Saa dyrt, at det nesten blir userioest. Men tror det er en bra pris, paa de andre raavarene, som er nevnt her ogsaa, det blir en passelig sluttsum paa de koldtbordene ogsaa. Ferske reker, kokte egg, hvit og grovt broed, salatblader, majones og sitron, saa var det koldtbordet greit.Da trenger du ikke bekymre deg mer for det. En liten sjekk paa, hvordan det ligger ann, med allergien til slekt og venner ogsaa kanskje? Eller var den litt ensidig? En roemmegroetpakke i tilegg, kanskje? Hvordan ligger det ann med magen da?
  8. Ris og potet, hever styrken et hakk.Det er noe spesielt der. Av den grunn er det ulovlig aa seette vin paa bjoerkesaft og ris. Vil ikke anbefale ris, du blir helt kake. Hoert mangen historier der de foelte seg helt edru, men saa reiste de seg.............. Har ikke proevd bjoerkesaftvin. Ser at paa den maaten blir det et stort poeng, med ren sats.
  9. Det er jo det mest praktiske og reneste alternativet, hvis vi ikke begynner aa skyte raketter i mot det, eller bygger det i et jordskjelvomraade da. Tror vi kommer til aa bli noedt til aa satse paa det jeg.
  10. Hadde vaert greit aa komme i selskap til knutinh. 😋 Men du maa jo ha en skaal med raa loek. Et mattips, til dere alle. Husker dere den raa loeken, som vi fikk i poelsbodene foer i tiden. Ikke saa sterk som raa, ogsaa var det en fin saeregen smak av den. Moren til en kompis, jobbet i en slik poelsebod og ble hele tiden spurt om oppskriften og folk skroet av den. Skjaer opp loeken og hiv den oppi ei skaal med Tonicwater, saa enkel var den,
  11. Trodde du skrev i koder jeg naar du skrev om frysedestilering. Det har jeg ingen erfaring med. Aktivt kull, da mente jeg en annen destileringsprosess. Enig med deg i, at det vil ta bort appelsinsmaken.
  12. Hoerte det var stor forskjell, paa den som samene toerket selv og den kommersielle. Naar jeg har reinkjoett, bruker jeg kav og lager klassikeren med sopp, roemme og mandelpoteer. Hadde den blitt bra, med toerket reinkjoett?
  13. Faar du tak i skikkelig toerket reinkjoett da?
  14. 400g reker i lake, 6 kokte egg, en pose majones, en halv boks roemme, salt, sitron, saa er rekesalaten i havn.
  15. Glem det siste brevet, trodde han hadde, bygget inn paa ditt bruksomraade.
×
×
  • Create New...