Fett er sunt, av riktig type og mengde. Du har umettet og mettet fett, den mettede typen er den usunne varianten, mettet fett er typisk hard i romtemperatur (margarin, melange, ikke plantebasert smør).
Umettet fett inneholder omega-fettsyrer og er kolesterol-senkende.
Rapsolje: steking, baking og grilling, tåler mye varme, rik på umettede fettsyrer, balansert omega-3 og omega-6
Solsikkeolje: Steking, baking, allsidig, nøytral smak, tåler mye varme, lavt mettet fett, kilde til vitamin E
Olivenolje: Steking, dressing, salater, marinader, mye smak (særlig ekstra jomfru), rik på enumettede fettsyrer, antioksidanter, tåler mye varme (ekstra jomfru).
Peanøttolje: Asiatiske retter, salater
Oljer og fett brukes selvfølgelig i mindre doser (noen få spiseskjeer) på grunn av mengden kcalorier.