Bifftråden - Diskuter ALT om biff (Les førstepost)

[fiskebollebiff]

hva slags tilbehør foretrekkes til biff?

[Trashyman]

Maiskolber og bearnaise.

[eveant]

Fløtegratinerte poteter er vel aldri dumt.

[L4r5]

Hvor kjøpte du den og hvor mye kosta den?

60kr for en pakke pepperbiff (husker ikke hvor mange gram) på Meny.

 

Av tilbehør foretrekker jeg smørstekt champignon med salt og pepper og bakt potet.

[eveant]

Vann kan jo skylle vekk smaken av biff da

Tenkte på det jeg og, men det blir vel litt tørt uten drikke med mindre man har en supersaftig biff da.

[weebl]

biff med bakt potet med kryddersmør og bearnaise

[the_last_nick_left]

Når det er sagt. Har bodd i Oslo i et år, men har ennå til gode å finne et biffhus av høy kvalitet. Tips? Ikke kom med BigHorn, da det er det samme som å gå på MacDonalds for å spise skikkelig burger.

 

edit: Jeg har heller ikke mulighet til å stikke på Hereford Steakhouse å spise kobe-biff da dette er litt utenfor budsjettet mitt. Dog, det venter en tur da min far kommer inn til storbyen!

 

Har du vært på Trancher?

 

Ellers anbefaler jeg ytrefilet av hest.. De selger det på Centra til 170kr/kg og det er noe av det beste kjøttet jeg har smakt.

 

Når det gjelder tilbehøret vil jeg si at det avhenger litt av typen biff. Entrecote har såpass mye egensmak at jeg gjerne har litt enklere tilbehør, et kryddersmør av noe slag eller bare en "dressing" av olje, sitronsaft og urter. Til indrefilet synes jeg det er bedre med litt kraftigere sauser, gjerne rødvinssaus. Jeg foretrekker en litt kraftig øl eller rødvin å drikke til, igjen avhenger det av typen kjøtt, tilberedning og tilbehør.

Endret 10. april 2010 av the_last_nick_left

[fiskebollebiff]

Hestebiff høres spennende ut, men kansje ikke noe å skrike ut om at man spiser

[the_last_nick_left]

Serverte helstekt ytrefilet av hest til noen venner for ikke så lenge siden, og jeg ventet til etter at de hadde smakt med å fortelle hva det var, for å si det sånn..

[eveant]

De trodde det var vanlig biff først eller?

[weebl]

hvalbiff noen andre her som har spist det?

[eveant]

Nei, jeg har ikke spist det. Hvalbiff høres ikke godt ut, men når man ser at ordet biff er med, da ER det jo godt da. Enkelt og greit

[Mchansern]

Jeg har vært så heldig å spist biff på div. Michelinguide restauranter i utlandet. Det er orgasmisk å ta en bit av Kobe-biff som smelter i munnen din.

[L4r5]

Noen ganger så foretrekker jeg helstekt indrefilet av svin også. Finner en av passe størrelse.

Gnir den inn med havsalt og pepperblanding.

Så freser jeg den godt på alle sider til jeg tror den er passe og deler i to som jeg plasserer på hver sin tallerken.

[Mr Powerful]

Helstekt okse Indrefilet!

[weebl]

Nei, jeg har ikke spist det. Hvalbiff høres ikke godt ut, men når man ser at ordet biff er med, da ER det jo godt da. Enkelt og greit

 

ahh en skikkelig bra lagd hvalbiff er fantastisk.

men det krever litt skills, blir lett transmak og seigt om man ikke kan det

[eveant]

Sant det. Man må ha kunnskap om fenomenet biff

[Mchansern]

I kveld blir det biff av okse inderfilet, pommes noisettes og bernaise(?) saus.

[eveant]

Nice, skal spise biff neste uke jeg og

[fiskebollebiff]

Jeg må få til biff en dag jeg også!