Bifftråden - Diskuter ALT om biff (Les førstepost)

[NikkaYoichi]

Gjett hvem som snart skal steke en 400g entrecôte, som har ligget i marinade i 48 timer!

[MiKA7]

Gjett hvem som snart skal steke en 400g entrecôte, som har ligget i marinade i 48 timer!

det må være meg.. lagde hvitløksmarinade på torsdag hvor den har ligget og kose seg fram til steking etterpå

[NikkaYoichi]

Jeg har også hvitløksmarinade på min, tilfeldig? I think not!

[eveant]

Folk i biffmiljøet tenker likt og da blir saken biff

[wingeer]

Folk i biffmiljøet tenker likt og da blir saken biff

 

Den var nødt til å komme før eller senere, var den ikke?

[MiKA7]

Jeg har også hvitløksmarinade på min, tilfeldig? I think not!

Hvis du har fløtegratinerte poteter itillegg så blir jeg skremt herxD

Folk i biffmiljøet tenker likt og da blir saken biff

haha det var dagens

[ahpadt]

Når det er michelinrestaurant det er snakk om er jo biffen topp klasse. Var scottish angus om jeg ikke husker helt feil.

 

Lol. Restaurant i Italia som bruker oksekjøtt fra Skottland. Epic fail.

[Mchansern]

Når det er michelinrestaurant det er snakk om er jo biffen topp klasse. Var scottish angus om jeg ikke husker helt feil.

 

Lol. Restaurant i Italia som bruker oksekjøtt fra Skottland. Epic fail.

 

...og du kan mye om biff du eller? Skotsk Angus Beef er jo kjent som noe av det beste kjøttet du kan oppdrive sammen med Kobebiff. Riktignok er Kobe et par hakk over.

Endret 17. april 2010 av Mchansern

[the_last_nick_left]

Nå kan det jo hende Aberdeen Angus'en var født og oppvokst i Italia, men italienske restauranter med respekt for seg selv burde servere Chianina (som regnes for noen hakk over Angus, men fortsatt noen hakk under Wagyu..) i stedet for Angus.

 

(I mangel av bedre dokumentasjon på vurdering av kvalitet bruker jeg prisene på Centra. Angus får du for et par hundre, Chianina koster 800 og Wagyu koster 1300..)

[fiskebollebiff]

Sist jeg var på svinesund(det nye), var det en infoplansje om kobebiff, skal sjekke ut nærmere nestegang jeg er der.

[Mchansern]

Nå kan det jo hende Aberdeen Angus'en var født og oppvokst i Italia, men italienske restauranter med respekt for seg selv burde servere Chianina (som regnes for noen hakk over Angus, men fortsatt noen hakk under Wagyu..) i stedet for Angus.

 

(I mangel av bedre dokumentasjon på vurdering av kvalitet bruker jeg prisene på Centra. Angus får du for et par hundre, Chianina koster 800 og Wagyu koster 1300..)

 

Tar den. Sikkert rett det du sier.

 

Det er nemlig slik at i USA så "crossbreeder" (i mangel på bedre norsk ord) Angus og Wagyu okser pga. at det er mangel på Wagyu okser. Dette er jo en meget eksklusiv og dyr bifftype. De crossbreeder med Angusen fordi den regnes for nærmest Kobe tydligvis. Dette blir ikke rent Wagyu kjøtt, men såkalt "Wagyu style beef" som altså er blandingskjøtt mellom Angus og Wagyu.

Endret 17. april 2010 av Mchansern

[eveant]

Sist jeg var på svinesund(det nye), var det en infoplansje om kobebiff, skal sjekke ut nærmere nestegang jeg er der.

Hvor på nye svinesund?

[fiskebollebiff]

Maximat, i kjøttdisken

[eveant]

Hvorfor sa du ikke det på Onsdag, da var jeg jo på svinern

[fiskebollebiff]

Ditt svin!

 

Bor du nærme svinesund?

[eveant]

Ikke så altfor langt unna nei, du a?

[fiskebollebiff]

nærme, kansje vi kunne tatt en biffmeeting?

[eveant]

Med på den ass

[radivx]

Noen som har en link til en god "Beginners guide" rundt skikkelig tilberedning og steking av biff?

[eveant]

Du finner MASSE på nettet