Gå til innhold

Jørgen Sørheim

Medlemmer
 Vis profil  Se deres aktivitet

  • Innlegg

    20 037

  • Ble med

  • Besøkte siden sist

 Innholdstype 

Innlegg skrevet av Jørgen Sørheim

  5. Oppskrift på spaghettisaus?

    i Mat og drikke

    Skrevet

    Hør, hør. Svineknoke er dritgodt å lage tomatsaus av. Koster 30kr kiloet på tilbud, kjøp et par stykk og kok på lav varme sammen med 5-10 bokser tomat, vann, hvitløk, løk og litt andre godsaker. Ta ut knokene, kjøl ned og pitle ut kjøttbitene (de skal falle fra hverandre når de er ferdig). Blend sausen, ha kjøttet tilbake i sausen, hiv i porsjonsbokser og frys inn når de er romtemperert.

     

    Da har du pastasaus og kjøtt i x antall uker fremover for relativt lite innsats. Mange voksenpoeng.

    • Liker 2

  7. Vegansk buljongpulver

    i Mat og drikke

    Skrevet

    Ikke det at jeg tror du kan oppdrive særlig mye vegansk buljong i Norge, men jeg tror heller ikke det er noen forskjell fra standard Knorr grønnsaksbuljong. Det er tross alt bare salt, vegetabilsk fett, smaksforsterkere og et pittelite hint av grønnsaker.

     

    Så, ja, kjør på med pakkene du har. 

    • Liker 1

  8. Sony A9, A7, A7r, A7s tråden

    i Fotokamera, objektiv og utstyr

    Skrevet

     

     

     

    Det blir en sånn på meg i morgen. Det er jo bare pittelitt mer enn hva bruktprisene ligger på for tiden.

     

     

    Hvordan vil du vurdere den ift. Nikon D600/D610? Ser at Nikon scorer en del bedre på DxO....og Sony er vel ikke på langt nær så bra til action-foto....?

     

     

     

     

    Ingen aning. DxO-tall er noe av det jeg vektlegger aller minst med et kamerakjøp. Jeg oppgraderer fra A7 til A7 II pga stabiliseringen og bedre betjening. Bruker utelukkende konvertert, gammel optikk til hverdagsfoto + arkitektur, så AF er ikke noe særlig viktig.

     

    Om rask og nøyaktig autofokus er viktig for deg, er det, erfaringsmessig, klassiske speilreflekser du skal se på. m4/3 er også ganske kjapt blitt med de nyere modellene, om du ser etter noe mindre. Men, det er ikke akkurat fullformat-sensor i dem.

  11. Jobb hos deg: Er det greit å se på?

    i Hus, hage og oppussing

    Skrevet

    Er selv veldig glad i å se på kyndige håndtverkere jobbe. Ikke for å følge med og se hvorvidt de gjør noe feil, men heller observere teknikker, innøvde håndbevegelser og små finurligheter som kommer med årene.

     

    Jobber som kokk selv, og har ingen problemer med at folk ser på at jeg jobber, eller spør meg om ting hvis formålet er å lære noe.

  12. Hvilken kjøkkenkniv skal brukes på hva?

    i Mat og drikke

    Skrevet

    Jobber som kokk, og stort sett klarer jeg meg helt fint med én kokkekniv til 95% av det jeg jobber med, inkludert filetering av fisk. En liten rett rotkniv fra Victorinox (koster 50kr eller så) tar seg av de siste 5%, ting som å dele opp småting som blomkålbuketter, småpoteter. Når jeg en sjelden gang beiner ut noe, bruker jeg begge to.

     

    Ikke noe poeng i å ha et sett bare for å ha det. Legg heller pengene i en god kniv + slipeutstyr. 

  13. [Løst] Stor forskjell på kaffemaskiner? billig kontra dyr?

    i Mat og drikke

    Skrevet

    Det er en grunn til at enkelte merker blir statusmerker, bare så det er sagt. Moccamaster har f.eks. blitt en standard innenfor kaffetraktere, og personlig er det rundt det nivået jeg vil anbefale folk å legge pengene sine i. 1500kr er ikke mye penger nå om dagen, og en Moccamaster er noe du stort sett slipper å bytte ut på noen tiår. En god kvern ved siden av, så er man dekket. 

     

    Dyrere deluxe-traktere som har innebygget kvern, trakter mer kaffe på samme tid, trakter doble kanner og denslags er for spesielt interesserte, og koster følgelig mer enn det 95% av befolkningen kjøper. Siden du (TS) fotograferer, kan du gjerne sammenligne det med objektiver. Et 50mm-objektiv får du f.eks. i tre utgaver, til ca. 750kr, 3000kr og 11.500kr. Objektivene gir det samme utsnittet, men hver oppgradering hever bildekvaliteten og brukeropplevelsen. Fokus er raskere, mer nøyaktig og stillegående, mer lys slippes inn, bakgrunnsuskarpheten blir penere, etc.

  14. [Løst] Stor forskjell på kaffemaskiner? billig kontra dyr?

    i Mat og drikke

    Skrevet

    Nå skal jeg ikke påberope meg noe særlig kunnskap på forskjeller mellom kaffetraktere, men som med alt annet, du får det du betaler for. Når Lefdal selger en kaffetrakter til 99kr, og de skal ha en fortjeneste etter at moms og logistikk er betalt, så sier det seg selv at det er ikke mange kronestykkene igjen til å lage kaffetrakter av.

     

    Byggkvalitet er én ting. Du får skjør plast istedenfor stål, dårligere kvalitetskontroll, billigere interne komponenter som vil gå i stykker fortere. Større svingning i temperaturer under brygging (det er et sweet point på litt over 90 grader, om jeg ikke husker feil), og temperaturen på den ferdige kaffen vil gjerne ikke holdes varm like lenge. En billig trakter kan gjerne også lage mer lyd.

     

    På en generell basis er det bedre å legge litt ekstra i ting, istedenfor å kjøpe noe av det billigste flere ganger. Laptoper, vaskemaskiner, klær, kaffetraktere. 

  23. Lage eit brød

    i Mat og drikke

    Skrevet

    Brød fra brødbakemaskin og hurtighevet brød (lunkent vann, heves på baderomsgulvet) er ingenting å anbefale. Det er en grunn til at man ser brødbakemaskiner på finn med teksten "brukt 2-5 ganger".

     

    Derimot. Eltefritt brød;

    Du trenger en stor beholder. En bolle på 5l eller så der. 1kg mel. 9dl kaldt vann. 1 pose tørrgjær. 25g salt.  Det er alt. Alt går i bollen, rekkefølgen spiller ingen rolle. Klatt alt sammen. Dekk med clingfilm. La stå ute i romtemperatur i ca. 7-10 timer, eller i kjøleskap 24-48 timer.

     

    Når du skal bake, velt deigen ut i en form med bakepapir i. Gi den 20-30 minutter på å tempereres om du tar den fra kjøleskapet. 220-230 grader i ovnen, ca. 50 minutter. Dunk på brødet, skal låte hult. Vipp opp ned på rist, la hvile i 20 minutter. Jafs i deg hele brødet på en gang.

    • Liker 2
×
×
  • Opprett ny...