Hva betyr egentlig "la trekke"?

[Morgens]

Jeg skjønner ikke dette.

 

La pølsene trekke, la fisken trekke - i x minutter står det på pakken.

 

Hva betyr egentlig "la trekke"?

 

Er det forskjell om man tilbereder pølser eller fisk?

 

Termometer har jeg ikke, men pleier og la plata være på 5-6 (går til 9) og det går sånn passe.

 

Noen som vil gi en enkel forklaring?

[TMB]

Trekke betyr å ligge i varmt vann som ikke koker

 

EDIT: Altså koke opp vann, deretter skru av plata, trekke kjelen av plata og la pølsene "trekke" i det varme vannet.

Endret 30. september 2011 av TMB

[skrekk]

Kan godt fortsette å ha kjelen på plata, bare det ikke koker.

[Friluftskar]

Kan godt fortsette å ha kjelen på plata, bare det ikke koker.

Det gjelder gennerelt, med bl.a. fisk. Men ikke med pølser! Kommer kjernetemeraturen over 85 - 90 grader, så sprekker pølsene. Varierer litt fra produsent, til produsent. Så følg oppskriften på embalasjen/pakken.

[Keiseren av Grønland]

Jeg trodde denne tråden handlet om et faglig fransk ord lol. "lá trekke"

Så kommer jeg til en wienerpølse tråd ja. Typisk dette Mat og drikke-forumet.

[Sodd Ball]

Kan godt fortsette å ha kjelen på plata, bare det ikke koker.

Det gjelder gennerelt, med bl.a. fisk. Men ikke med pølser! Kommer kjernetemeraturen over 85 - 90 grader, så sprekker pølsene. Varierer litt fra produsent, til produsent. Så følg oppskriften på embalasjen/pakken.

Fisken blir vel ikke særlig god med en kjernetemperatur på 85-90 grader heller.

[Friluftskar]

Kan godt fortsette å ha kjelen på plata, bare det ikke koker.

Det gjelder gennerelt, med bl.a. fisk. Men ikke med pølser! Kommer kjernetemeraturen over 85 - 90 grader, så sprekker pølsene. Varierer litt fra produsent, til produsent. Så følg oppskriften på embalasjen/pakken.

Fisken blir vel ikke særlig god med en kjernetemperatur på 85-90 grader heller.

Det er nok riktig. Men "trekking" av fiskestykker i 10 min., så opnår du ikke den kjernetempeaturen. Men, det gjør winerpølsene! Så følg oppskriften på innpakkningen.