Peppes Pizza, Dolly Dimples, Pizza Hut

[christian232]

Tenker dere det samme som meg? NAM! Deilig herlig pizza. For å ikke nevne pizzasausen til Peppes, bunnen til pizzahut og smaken til Dolly! :love:

 

Noen som har oppskriftene?

[Bimmelom]

Har jobbet hos Dolly Dimples og oppskriften er ikke særlig vanskelig egentlig.

[christian232]

Kom med den!

[Bimmelom]

Hmm. Kommer vel anpå hvilken pizza du vil ha. Er jo som sagt en del å velge mellom. Jobbet der kun i 1 uke, var arbeidsuke så husker ikke oppskriften i hodet.

 

Men, det er bare å bruke det tilbehørte du skal. Skal du ha pizza med kjøttdeig, er det kjøttdeig, ost, løk, og noe krydder greier.

 

På dolly har de en slags form rundt på kanten, for å få en skikkelig god skorpe. Så legger du på ingrediensene i ring.

 

Ikke vanskeligere en det.

 

Steketemperatur har jeg ingen peiling på, men det var vertfall varmt.

[Staalkontroll]

Pizza saus, Resturant style

 

1 boks hakket tomater

1 boks tomat purê

4/5 ss hakket hvitløkspulver

4/5 ss salt

3 ss pepper

2 ts chili, evt pirri pirri

5/6 ss oregano

 

Miks alt sammen i med en stavmikser

 

Bon Appetit

[christian232]

Den skal jeg prøve ut. Har også prøvd noen av pizzasauene til Jamie Oliver. Funker bra de, men fy søren som kjøkkenet mitt ser ut etter en jamie oppskrift. Mamma ble ikke glad

[Staalkontroll]

Deig:

 

1 liter mel

1/2 liter melk

3 ss maragrin

2 ss olje

1 pk tørrgjær (for å gjøre det enklest mulig)

1 ts salt

 

Bland alt det TØRRE i en bolle og miks sammen

Ta og smelt smørret i en gryte, så ta melken oppi og varm den opp til du har en temp på 37 grader.

Ta det oppi den tørre blandingen

 

Så er det bare og blande alt godt sammen... (kan aldri understreke det godt nok, BLAND DET GODT)

Eller så kan deigen bli tung og/eller klumpete.

 

Husk: ALLTID vått oppi tørt når det kommer til baking

 

EDIT: Her er et bilde av en pizza jeg lagde, tatt med mobilen

Uff, ble sulten nå

Endret 17. mars 2005 av haddis

[christian232]

Kan jo like godt linke til Jamies Pizza saus.

 

http://www.geocities.com/raffegutten/oppskrif.htm

[Musty]

har aldri sett MELK i pizzadeig.. pleier å bruke vann jeg.. funker som ein kula.. tog du an?

 

Jeg så også på et live show hvor Jamie laget pizza, og han hadde 3 (TRE!) hele poser med tørrgjær i.. Jeg pleier å ta en eller en halv...

[Staalkontroll]

har aldri sett MELK i pizzadeig.. pleier å bruke vann jeg.. funker som ein kula.. tog du an?

 

Vel, personlig liker jeg melk best.

Melk eller vann, spiller ingen rolle

[moray]

1 boks hakket tomater

1 boks tomat purê

4/5 ss hakket hvitløkspulver

4/5 ss salt

3 ss pepper

2 ts chili, evt pirri pirri

5/6 ss oregano

 

Seriøst?

 

4 til 5 spiseskjeer salt (!) og 3 spiseskjeer pepper(!)? Toppede skjeer? Det er jo temmelig mye hvis man bruker en del pizzasaus på pizzaen og hvis denne oppskriften skal holde til f.eks. to langpannepizzaer. Hakket hvitløkspulver, er det tørket hvitløkspulver på boks?

 

Har heller aldri sett melk i en pizzadeig, bare vann og olje.

Jeg har jobbet på restaurant og oppskriften vi brukte var omtrent slik:

 

mel/tørrgjær/litt salt - oppi en bolle

blande ut varmt vann og olje - ca. 1/4 ojle og 3/4 vann slik at temperaturen blir ca. 40 *C

 

Sette i gang mixer med eltekrok, heve, vips ferdig.

 

Edit: skrivefeil

Endret 18. mars 2005 av morcan

[Earendil]

Pizza Hut hgar seriøst den beste pizzaen ever! Nam!

Fikk meg forresten på tanken til å kjøpe meg ein pizza i matpausa.

[Staalkontroll]

Seriøst?

 

Vet ikke heeelt hva du prøve og oppnå her.....

EDIT: hadde det vært toppede sss hadde det stått det.

Endret 18. mars 2005 av haddis

[dessessop]

Gå på Pastasentralen i Bergen vist du skal ha sikelig pizza og spesielt vist du skal ha pasta. Det er nok rimeligere der enn på Peppes og Dolly.

[moray]

Syntes bare det hørtes ut som innmari mye salt og pepper. 4-5 spiseskjeer vil omtrent tilsvare 100 gram salt. Derfor lurte jeg på om det kunne være ment teskjeer elns. Var ikke noe mer enn det.

[Staalkontroll]

Syntes bare det hørtes ut som innmari mye salt og pepper. 4-5 spiseskjeer vil omtrent tilsvare 100 gram salt. Derfor lurte jeg på om det kunne være ment teskjeer elns. Var ikke noe mer enn det.

Ja, typisk Norsk å være redd for krydder, det sa alltid kokkelæreren min

[Lars86]

hihi.. Men nå er vel ikke salt et krydder?

[Carnifex]

For meg er Dolly Dimples og Peppes overtidsmat. Det vil si en nødløsning når ingenting annet er tilgjengelig. Har blitt utrolig lei dette over årene.

 

Skal jeg ha pizza er det ingenting som slår Venezia pizza (kebabpizza) og lignende italian style pizzaer.

[Bimmelom]

Veldig enig med deg der Carnifex. Dolly, Pepps og andre slike steder er dyre. Altfor dyre egentlig. På dolly selger de en 1 1/2 med cola for 49,- mener jeg å huske. Det er jo bare litte granne dyrere en å kjøpe på Rimi f.eks hvor en cola koster 13-14kr.

 

Btw. Hvis jeg skal ha meg noe mat, kjøper jeg heller bare en kebab. Mye bedre, og blir mer mett av det.

Endret 18. mars 2005 av Bimmelom

[FJERNET111]

Hmm Peppes er ok+ og Dolly er bare ok heh. Pizza Hut er vanvittig dårlig pizza, skjønner ikke hvorfor så mange liker de.

 

Italiensk pizza i Italia er uansett den klart beste pizzaen du får (spesielt i Napoli), vanvittig deiling pizza, som jeg ikke har smakt maken til utenom de gangene jeg har vært i Italia.

 

Liker heller å spise kebabpizza og italianstyle, enn sånn halvamerikansk som Dolly og Peppes.