Hva skjer med cookie-deigen om jeg kutter ut vaniljesukker og bakepulver?

[Sacho_chan]

Jeg har tenkt å lage cookies, og følge denne oppskriften;

 

200 g romtemperert smør

300 g sukker

275 g hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 egg

100 g lyse sjokoladepletter eller lys kokesjokolade

50 g mandler

 

Jeg vil hjerne kutte ut bakepulver og vaniljesukker, men er redd cookiesene ikke vil bli brae, så jeg lurte på hvilken effekt dette har?

[Insense]

Får jeg spørre hvorfor du skal kutte ut bakepulver og vaniljesukker?

[Cryztek]

pengelens

[Sacho_chan]

Yes, mangel på penger ;p

[wingeer]

Vaniljesukkeret er ikke essensielt. Derimot er jeg ganske sikker på at bakepulveret fyller sin funksjon.

[Sacho_chan]

Og det vil si at de ikke heves?

[Palme]

De vli nok bli ganske harde og kjedlige dersom du skipper bakepulveret ja. Kan muligens kompenseres med at du steiker de litt kortere og de dermed blir litt seigere innvendig, men dette blir bare synsing.

[Andreasfe]

Trikset for å få disse litt myke cookie'ne er å redusere mengden bakepulver noe.

 

Dersom du kutter det helt ut blir nok resultatet enten steinharde, eller -for- myke. Du kan kompensere litt for dette ved å lage de enda tynnere enn vanlig. Men da lever du på en hårfin grense mellom spisbart og søppel.

[Sacho_chan]

[Sameboe]

Du kan jo spørre naboen om å få litt da

[Sacho_chan]

Men det er nabogutter som bor der x3 De e skummel!