Biff i kjøleskapet over natta

[Bruker-182606]

Kjøpte 500g pepperbiff i går. Spiste halvparten og slengte det andre stykket i en plastikkpose og hadde det i kjøleskapet til i dag.

Nå er den grå-grønnaktig i kantene og kanskje litt i midten..

 

Så biffen må altså stekes rett etter den er pakka ut av vakumet??

Faen altså, 70 kroner rett i dass.

[Rulator]

tja ikke nødvendigvis, men frysern neste gang. Kan godt hende du kan skjære rundt og sitte igjen med en liten piece beef også

[Thlom]

Mulig alt pikkpakket biffen er rullet i kan gi litt misfarging. En rein biff klarer seg fint i kjøleskapet (eller et annet tørt sted) over natta og vel så det. Lukter den vondt? Er den misfarget gjennom eller bare helt ytterst? Jeg vil tro det går helt fint å spise den.

[Bruker-182606]

Det var bare helt ytterst og den luktet ikke vondt, bare pepper

Ringte noen bekjente "mat-kjennere", jeg ble beroliget med at litt misfarging er helt naturlig etter noen dager i kjøleskapet.

 

Jeg spiste den jeg, var nydelig Men neste gang tror jeg spiser alt i et jafs.

Endret 26. februar 2010 av christox

[toazty]

går helt fint å ha biff liggende 3-4 dager, hvis den ikke allerede er på vei til å bli dårlig da..,

jeg skjærer 80kg indrefilet hver mandag og fredag, og det går helt fint,

begynner å lukte, missfarget og slimete hvis det blir dårlig.

men du lukte med en gang kjøtt er dårlig. men uansett, skamsteker du kjøttet så kan du bruke 10 dager gammel biff også.. selv om det har begynt å lukte ,

[MrEspen]

Et tips kan være å pakke den i noe annet enn plast, tynt aluminiumsfolie fungerer f.eks. bedre... En biff har slett ikke vondt av å ligge litt i kjøleskapet heller, i Norge har vi uansett altfor strenge regler når det gjelder datostempling av kjøtt

[covah]

Biff SKAL ligge en stund, og skal ikke spises helt fersk. Det er det som kalles "mørning".

[toazty]

Biff SKAL ligge en stund, og skal ikke spises helt fersk. Det er det som kalles "mørning".

derfor alt mitt kjøtt ligger til dagen før det går ut på dato, for etter det har jeg egentlig ikke lov å bruke det ifl mattilsynet

men det er forskjell på å la den ligge å bli mør ,og la den ligge til den går ut kjøleskapet av seg selv

 

pakke det inn i alufolie? da kan jeg garantere deg at biffen blir missfarget, alufolien og kjøttet reagerer på hverandre og lager skikkelig missfarge på kjøttet , grønne,blå,svarte klatter på biffen. plastikk som gjelder, kan gå over til litt grå farge men det er ingenting å bry seg med..

Endret 27. februar 2010 av toazty