Hvor lenge holder kjøtt seg

[Alieu]

Hei!

 

Lurer på hvor lenge kjøtt holder seg i romtemp hvis det fortsatt ligger i vakumpakken.

[Latias]

Mener du når den tines, eller når den bare ligger der?

[Frexxia]

Tviler på at det tar mange timene før det blir dårlig (Hvis kjøttet er frossent ved start vil det vel ta litt lenger tid).

[Alieu]

tok den ut av kjøleskapet. la den på benken. ligger fortsatt i vakumpakken.

[Latias]

tok den ut av kjøleskapet. la den på benken. ligger fortsatt i vakumpakken.

Antar at den har tinet da. Den kan nok holde seg i 2-3 timer.

[Alieu]

vel den har aldri vært frosset. ligget i kjøleskapet, ligget ca 4. timer i rom temp i forpakning. gjennomsteker den. tar en smakebit.

 

hva kan skje? blir jeg violently ill ?

[BeFs]

Vakumpakket i 4 timer burde gå bra. Hvor mange kjører vel ikke med matvarer til hytta i like mange timer?

 

Før steking

Kjøttet skal ha romtemperatur før det stekes. La det ligge på kjøkkenbenken minst 2 – 3 timer i forveien. Frossent kjøtt tines i kjøleskapet over natten, og legges deretter på kjøkkenbenken for temperering. Ytterligere mørning har ingen hensikt. Fryseprosessen setter en effektiv stopper for all mørning.

 

Det er ikke farlig å spise kjøtt som har vært tint på kjøkkenbenken i romtemperatur så lenge den stekes med en gang etter at den er tint.

Endret 20. november 2009 av BeFs