Tobias Abrahamsen

Du får en anstendig espressomaskin til 3-4000, men for at den skal kunne lage en god espresso må du ha en god kvern i tillegg. Malt espresso har en holdbarhet som måles i sekunder.. Og en espressokvern koster fort fra tusen kroner og oppover. Min personlige mening er at Nespresso lager bedre espresso enn en dårlig espressomaskin, men dårligere enn den det er link til, gitt at brukeren kan sakene sine. Det er ikke så lett å lage en god espresso, så jeg anbefaler å kjøpe en vanlig kaffekvern (de som ikke maler til espresso koster mindre, men kjøp en med ordentlig kvern, ikke en med roterende kniver) og en trakter som er godkjent av Norsk kaffeinformasjon eller en presskanne. Selv arvet jeg en Moccamaster som jeg er veldig fornøyd med.

 

På den siden jeg linket til er det også en test av espressomaskiner. I den får de billigste maskinene (<3000)ganske dårlig karakter.

Enig med siste taler!

Du kan ikke be besteforeldrene om en kaffemaskin til mangfoldige tusen, men du kan be om en anstendig trakter (sjekk kaffeinformasjonen). Noen andre kan kanskje kjøpe en brukbar kvern (altså en som kverner og ikke hakker med kniver som ligner en ned-opp gressklipper!), og da har du plutselig utstyr nok til å prøve deg fram blandt all de ferskbrendte spesialkaffen som finnes i spesialbutikkene (hold deg unna matbutikkene for de har bare gammel kaffe). Blir du helt hekta og får lov av kona, kan du investere feripengene på en superfin espressomaskin og dertil kvern - en gang i fremtiden ...

Hei. Skal gifte meg i sommer, og sammen med min kommende fru sliter jeg litt med ønskelista. Vi har lenge pratet om å kjøpe oss en kaffemaskin, men er usikker på hva vi skal gå for. Siden vi skal ønske oss dette, vil vi helst ikke at den skal være veldig dyr, men samtidig skal den være bra. I hvilken prisklasse bør en legge seg for å få noe en er fornøyd med? Hvordan er Nespresso-maskiner ift de som kverner bønnene selv? Hva er det egentlig som skiller gode maskiner fra dårlige? Om noen har forslag på konkrete modeller, blir dette også satt pris på.

Min mening er at du får mye bedre kaffe om du kjøper en kvern, presskanne (eventuelt en god trakter) og ferskbrendt kaffe (maks 3 uker gammel), enn om du kjører Nespresso.

Om du ikke skal opp i 10-15 000 for å kjøpe en nesten profisjonell espressomaskin, er det skikreste valget en Rancilio Silvia og Rocky kvern. Med forskjellig utstyr du trenger kommer du kjapt opp i 8 000 og da er dette en god handel: http://www.teaandcoffee.no/presenter.asp?i...dRotKategori=17

Det er min mening at du ikke får skikkelig kaffe fra en Nespresso. Bare for å ta en ting. Kapselene inneholder 5 g. kaffe. Alle som har laget espresso vet at den alle minste mengde kaffe er 7 g. til ca. 30 mil espresso. Nestle avspiser deg med utvannet kaffe for å spare på allerede billig råvare! Jeg vil også nevne hvordan Nestle som en markedsdominant er med på å holde råvareprisene på kaffe nede slik at kaffebønder i fattige land ikke kan komme ut av fattigdommen ... Om du bryr deg om etikk og kaffe kan dette være et sted å starte: http://www.blackgoldmovie.com/#

Jeg er overbevist om at du kommer til å ha svært mye glede av å kjøpe allverdens forskjellige bønner i en spesialbutikk/kaffebar og kverne disse rett før du hiver dem i en god kaffetrakter!

Har du noen tips om en espressotype som er god på smak da? Jeg fikk en veldig god hos en kamerat, hvis søster jobber på kaffebrenneriet, men jeg fikk ikke med meg noe navn på den.

Smaken er så forskjellig, og den utvikles hele tiden om du utsetter deg for nye smaker kontinuelig. Mitt beste tips er å kjøpe ferskbrendt kaffe, den smaker mye mer enn alt annet skvip. Du skal se etter brennedato og ikke kjøpe kaffe som er mer enn 2-3 uker, og du må kverne selv. Slik kaffe får du ikke på super'n, men du må i spesialbutikker, og priser rundt 80 kr for en kvarting er ikke uvanlig! Dyrt, nørdete og helt verd det!

Tenkte jeg skulle spørre dere kaffe-ekspertene her.

Trenger tips til en espresso type som er grei/god på smak, og som man får MASSE koffein ut av, og helst ikke alt for dyrt (alså, det trenger ikke å være billig-merke, bare ikke dyre luxus-merke). Jeg har prøvd noen random brands, men det er stor forskjell på smak og effekt (og pris), så i stedet for mye prøv og feil tenkte jeg kanskje dere har noen tips.

99% av kaffe som omsettes i Norge er en eller annen form for Arabica-bønne. Det finnes natulige variasjoner nå det gjelder koffein, men forskjellene er generelt minimale. Når du ønsker deg bønner som ikke er dyre snaker du nesten altid om blends/blandinger av kaffe fra hele verden, og derfor er det nytteløst å etterspørre kaffeblends med høyt innehold av koffein. Det er foskjell på smak, men at foskjellige merker skal ha foskjellig effekt er i beste fall en plasebo-effekt! Det er også en myte at espresso inneholder mere koffein enn vanlig kaffe, i alle fall relatert til antall serveringsposjoner. En espresso er ca 30 mil laget på ca 7 g kaffe, og en vanlig kaffekopp er ca 1,5 dl laget på ca 7 g kaffe, det vil si omtrent samme mengde koffein per kopp. det blir selvfølgelig anderledes om du sammenligner 1 dl vanlig kaffe med en dl espresso. For for å lage en dl espresso har må du ekstrahere ca 3 ganger så mye kaffe, og da blir det selvfølgelig mer koffein per dl.

Denne tabellen viser koffeininnehold per dl:

http://www.kaffe.no/?l=7&ls=49&h=135

Noen som har smakt espresso fra Blue Mountain ? Eller noen som vet hvor man får kjøpt det?

 

Skal visst være den beste espressotypen

Blue Mountain er utrolig overevurdert! Jeg har heller aldri sett den som espressobrent, men om du kommer over den, kan du jo kverne og prøve den i espressomaskinen allikevel. Jeg tørr vedde på at hvilken som helst skikkelig freskbrent kaffe kan måle seg med en gammel Blue Mountain (max 3 uker siden brennedato).

Nope, har ikke kjøpt enda. Skal kjøpe en del kaffeutstyr i London om en ukes tid hadde jeg tenkt. Så foreløpig må jeg kun føle meg fram. Og det jeg gjør da er at jeg har damparmen nedi melken til stålmuggen blir for varm til å holde i, noe som tar 20-30 sekunder. Deretter hever jeg tuten på armen til overflaten av melken, for å øke volumet i skummet, noe som tar ytterligere 40-50 sekunder.

Da har jeg fått mye volum osv, men ikke helt mikroskum, det er en del store bobler der, og det blir ganske tykt og ukontrollerbart.

Som tidligere nevnt stoler jeg lite på følelser, og sekunder varierer etter hvor mye steam maskinen din klarer å levere, hvor kald melken din er, hvor mye melk du har, hvor mye du skrur på steamen osv.

Det virker som om du får for mye og hardt skum. Dette burde bli mindre om du avslutter første delen av skummingen tidligerer. Idealt sett er det kanskje lettest å skummel i en mugge som tar 4-5 dl. Svært små mugger er vanskeligere, og du trenger nesten ikke å teame i overflaten i det hele tatt.

Hørte en god beskrivelse i en youtube video, at konsistensen og utseende skal se ut som et spann med hvit maling.

Jeg eksprimenterer med å dytte damparmen helt ned i melken hvor jeg slår på dampen, slik at den får seg et piff underifra, og sakte tar den oppover mot overflaten. Jeg får til å lage sånn skum det skal være, bare alt for lite av det, og som regel alltid med en del store bobler.

Akkurat når jeg begynner å få sånn skum, så har det gått så lang tid at melken er forbi kokepunktet, og det blir ikke noe godt.

Bruker du termometer på den måten som jeg beskrev i posten for en stund siden?

Kasta bort tre kopper melk allerede

He-he!

Tolmodighet gutt! Om du skal mestre dette uten personlig instruksjon, må du kanskje bruke mange 10-tals liter med melk!

Tusen takk! Er det en spesiell type du vil anbefale fremfor andre? Har ikke satt tennene i en Vanini før. Og hvordan er prisen?

Utklipp fra et gammelt innlegg jeg hadde:

"I dag kjøpte jeg alle de fire 75g variantene de hadde. Det var tre single origin fra henoldsvis Madagaskar, Dominicana og Ecuador og en melkesjokolade! Jeg har selvfølgelig hørt at sjokoladebønner smaker forskjellig etter hvilken type de er og hvor de er dyrket. Når jeg nå sitter å smaker sjokoladen fra disse tre stedene samtidlig, er det nesten overraskende hvor forskjellige de er. Min favoritt er den fra Madagascar, den er tydlig fruktig i smaken. Dominicaneren er heller ikke verst, den er på den andre siden av skalan - tørr!

Jeg han ikke huske at jeg noen gang har kjøpt melkesjokolade. Skal jeg ha konsum-sjokolade (i motsetning til sjokolade for nytning) kjøper jeg Snikers. Men, jeg må bøye meg i støvet for melkesjokolade fra Vanini. Det er slettes ikke noen konsum-sjokolade - jeg har fått en ny kjærlighet! Det første som møter deg er at melkesjokoladen faktisk lukter melk! Smaken er fløyelsmyk med relativt mye kakao, men all melken balanserer og forener det hele til en deilig symfoni med lett gjenkjennelig karamellsmak."

Du bør altså få med deg i alle fall Madagascar og melkesjokoladen. De har melkesjokoladen i to varianter en med 49% kakao og en med mindre. Må du velge gå for den med mest kakao. Jeg ser også at de har fått inn en Vanini med fiken! Jeg er puritanist så jeg er litt skjeptisk, men kanskje en gang ...

Magcom du er gal, men vi elsker deg!

Jeg kan ikke se noe til min favoritt: Vaninin. Her i Kirstiansand er den tilgjengelig på to steder. Finnes den ikke i Oslo?

Tobias

Hei hei! Har en kompis derfra som snart skal besøke meg. Hvor finnes den?

Det er for tiden kun Lillans kaffe og te i Lillemarkens som fører Vanini. Lillemarkens ligger i gågata, Markensgate. Den som nærmer seg butikken kan ikke gå feil for det dufter fantastisk kaffe langt utenfor butikken. Kjøp ikke kaffe fra denne butikken fordi kaffen står i åpne sekker og mister all aroma, men kjøp sjokolade og billig kaffeutstyr.

Hvor mye må man egentlig skylle trakteren etterpå? Jeg kjørte rent vann gjennom 4 ganger. Men det smakte fortsatt merkelig av kaffen.

He-he!

Det er vel ikke blitt så ille at du synes at den rene kaffen smaker merkelig ...?

Pleier forresten selv å bestille enkel Espresso når jeg er ute å spiser.

Jeg skjønner at du er ute etter å "plage" servitøren/baristaen mest mulig. Det er ikke lett å lage en perfekt singel. Jeg bruker å lage dobbel, som jeg lar renne i to kopper, serverer den ene og smaker på den andre. Hva gjør du?

He-he!

I går testet jeg ut en ny restaurant. Jeg bruker å bestille en dobbel cappuccino på slike steder, og jeg bruker altid å gjøre stort poeng av at je ikke vil ha det derre forferdelige krydderet. Denne gangen tenkte jeg at jeg skulle la være å si noe, og fikk med cappoccino-krydder. Jeg sente den tilbake, og sa at det syntes jeg at e skulle ha spurt meg om før de kryddret. Den stakkars servitøren svarte forfjamset at det skulle være krydder på cappuccino. Jeg sa ingen ting, men jeg hadde lyst til å spørre henne om de kliner keshup over pommes frittes eller båtpotetene til gjestene, uten om å spørre også. Eller tenk om pøsemannen ikke skulle spurt, men bare kjørt ivei med både ketchup og sennep! Hva om noen bestilte et glass vin, tenk om servitøren hadde krydret den! Når jeg bestiller cappuccino forlanger jeg å bestemme selv om jeg vil tilsette krydder som totalt forandrer drikkens karakter!

Varm sjokolade!

Jeg regner med at dere har sett den derre filmen Sjokolat (eller no') Om hun dama som åpnet en sjokoladebutikk i en fransk/italiensk landsby. Hun laget sjokolade fra bunnen/bønner. Hun serverte også varm sjokolade. Varm sjokolade var nettopp det. Smeltet sjokolade, bittelitt fløte, og et dryss chilli-pulver. Selfølgelig servert i små posjoner, type espressokopper. Jeg har laget dette hjemme og det er kjempegodt, men mektig. Det hadde vert gøy og servert nettopp varm/smeltet sjokolade når gjestene i restauranten bestiller varm sjokolade ...

Når jeg lager varm sjokolade i restauranten steamer jeg melken ganske tykk, for jeg liker den deilige konsistensen. Jeg har sjokoladesaus i bunnen av glasset, heller litt steamet melk over, rører ut sjokoladen og avslutter med melken. Om jeg er riktig flink kan jeg lage hjerte med melken på samme måte som i en latte eller cappuccino. Det hender også at jeg lager et fint blomstermønster på toppen av glasset med sjokoladesaus og termometeret.

Men er det noen steder i Oslo som virkelig kan latte art? Som bruker skrutrekker og pippette med sjokoladesaus i osv?

Hva som er "virkelig" latte art kan diskuteres. Det finnes i hovedak to stilarter. Det ene kalles (jeg staver dette sikert feil) free poure, og det er heleteknikken som gir hjerter, rosettaer osv. Den andre stilarten er etshing. Det er bruk av sauser, sjeier spisse gjenstander osv. De filmen som jeg har sett fra latte art konkurranser viser alltid free poure, og jeg har aldri sett annet i Norge. I restauranten jeg arbeider gjør jeg ofte en slik blomst med sjokoladesaus på den varme sjokoladen ...

Jeg bor i Kristiansand, og er dårlig kjent i Oslo.

Sjokoladebiten

I dag fikk jeg en liten pose med noe konfekt. Det var en venn som hadde vert i Oslo og kommet over denne konfekten. Den er fra Sjokoladebiten og på nettet står det litt om at det er belgisk sjokolade. Jeg er egentlig ikke rette personen til å bedømme siden jeg ikke er begeistret for særlig annet en ren sjokolade. Jeg får ingen stor opplevelse av denne konfekten, den er helt grei og at nøttene er ristet før de har fått sjokoladetrekk er et kvalitetsstempel. Det har ikke vert en uforglemmelig opplevelse, men jeg hadde vraker konfekten fra Freia og Nidar til fordel for denne ....

Jeg trodde det egentlig var om å gjøre å lage så mye skum som mulig. Jeg har pleid å skumme den til det nesten fosser over mugga, vil jo ha et tjukt lag på toppen av Latte'n min.

Du kan bruke akuratt så mye skum du vil, men du kan aldri lage latte art med så mye skum! Men, glem ikke at smaken er viktigst. Kaffebarer hvor jeg vet at de lager latte art, men også alt for slapt skum, ber jeg droppe arten og heller gi meg tykkere skum.

Det høres egentlig ut som om du har ganske god kontroll på hva du gjør, og det høres slett ikke verst ut. En god barista kan nesten lage latte art ved hjelp av hvilken som helst maskin, men hva er det du har?

Jeg klarer ikke å lage kaffekunst. Hva gjør jeg feil?

Alt går kjempebra, jeg får flott crema på espressoen, og jeg skummer melka til den tredobler seg i størrelse, med mikroskopisk skum. Men det er for tykt.

 

Skummet blir så tjukt at melken kommer i først, før det fosser en stor kladd med skum ut på slutten. Derfor kan jeg ikke dandere skarpe mønstere i kaffen. Skummer jeg for lenge eller bør jeg bruke lettere melk enn helmelk?

 

Noen som forresten kan anbefale den beste kaffebaren i Oslo, som lager latteart?

Jeg har vært på flere kaffebrennerier, og private barer som Il Moro og Stockfleths, kan ikke si de har laget noe beundringsverdige mønstere i kaffen min.

Om melka tredobbler seg, lager du for mye skum, spesielt om du vil lage latte art. Det er vanlig å si at melka skal dobble seg i volum. Min erfaring er at om du skal lage latte art, er til og med dobbling er litt for mye.

Dette med latte art er vanskelig, og spesielt om du ikke har noen "proffe" som står ved siden av deg å hjelper deg med treningen. Det finne utrolig mange filmer om dette på YouTube og andre steder. Problemet er at det er mange metoder og detaljer som folk gjør forskjellig, men alikevell klarer de å komme frem til fantastiske resultater. Nederst i innlegget mitt vil jeg linke til mine favorittfilmer.

Det er en grunn til at det herter kunst (art), og det er at dette er småvanskelig - kunst skal ikke vere lett. Hvor raskt du mestrer kunsten kommer ann på om du har noen å lære deg, talent og hvor kjapp du er til å lære. I mitt tillfelle kommer jeg dårlig ut på alle disse kriteriene, men jeg har alikevell lært meg ett og annet.

Skummingen er superkritisk! Om du ikke får til riktig skumming kan du glemme latte art. Jeg vil hevde at det er to kritiske elementer om du skal lage perfekt melkeskum. Det er temperatur og rotasjon.

Temperatur: Du benytter selfølgelig bare kald melk. Melken strekker seg/tar til seg luft best/bare til en viss temperatur. Om du skummer med en melk som allerede er 10 grader får du kortere tid til å inntrodusere luft inn i melken (strekke melken). Når melken er ca 35 grader stopper du å strekke melken, og går over til å varme melken. Såvarmer du melken til ca 65 grade. Dette er de gradene som jeg forholder meg til, men hvordan skal du vite hvor mange grader du har i muggen din? Det er mange som sier at du kan kjenne på muggen når temperaturen er riktig, men det er jeg uhyre skjeptisk til. Tim Wendelboe den norske verdensmesteren i barista fra 2004 har begynt å altid bruke termometer fordi han erfarte at synsing og føling var for ukorrekt. Derfor benytter jeg altid termometer - du burde også skaffe deg det!

Rotasjo: Skal du lage latte art, ønsker du deg et skum som er relativt homogent og hvor luften i størst mulig grad er fordelt inn i hele melken. Dette er umulig, men du kommer nærmest mulig ved å sørge for at du altid har rotasjon i melkemuggen når du steamer. Dette gjør at det ikke bare er melken på toppen som blir luftig, men all melka i muggen blir tilført luft og "strekkes". Det er vanlig å holde steamrøret høyt i melken frem til 30-35 grader, og samtidlig som melken roterer ønsker du å høre en lyd som ligner at noen river i papir. Da strekker du melken, og siden melken roterer blir luften fordelt relativt gjevnt. Ved 30-35 grader bør du senke steamarmen litt lenger ned i melka og føre den litt inn mot sentrum av muggen. Nå har du allerede introdusert den luften du ønsker i melken, og nå skal du varme melken til den teperatur hvor melken smaker søtest (ca. 65). Dette oppnår du ved at du fortsetter å rotere, men nå holder steamamen noe lengre ned i melka. du kommer fremdeles til å merke at melka ekapanderer noe, men det er ikke fordi du introduserer luft, men fordi molokylene beveger seg mer når melka blir varm (husker du fra fysiken på skolen, hvordan jernkulen ble mindre når den var kald og motsatt?).

Etter at melken er passe varm og du har avsluttet stamingen er det vanlig å dunke muggen litt mot bordet for å brekke eventuelle småbobler og gjøre skummet litt mer kopakt. Så er det også vanlig å "polere" melken. Dette gjøres ved å rotere melken i muggen til den blir blank som hvitmaling. Dette gjør melken ennå mer homogen i struktur. Du skriver i posten posten din at du får mye skum i begynnelsen når du heller. det er altid slik at det samler seg mest skum på toppen, også når de beste steamer. Derfor deler mange melka. Det vil si at de heller nesten halvparten av melka i en mugge nr. to. Så heller de latte art, eventuelt heller tilbake melka fra mugge nr. 2 til mugge nr. 1, polerer og heller cappuccino nr. 2. Om du ser filmer fra WM for baristaer kommer du til å se at de fleste i finalen deler melken slik jeg forsøker å forklare.

Jeg har sett mange filmer, men jeg synes filmen til Greg Sukoff er de beste:

http://www.monkeysee.com/channel/show/1546

Denne filmen kommer du også å ha nytte av:

Lykke til med "kunsten"

Tobias

PS: Det med smaken er forøvrig et interessant spørsmål - er det egentlig SÅ stor forskjell? Det er kanskje ikke det. Jeg kjenner forskjell på vanilin og vanilje (vaniljen er rundere, vanilin mer metallisk), men det er litt en vanesak også... er man vant til vanilin så smaker det jo helt greit, kanskje enkelte til og med foretrekker det? Ikke godt å vite. Det finnes jo en del som liker Pepsi bedre enn Coca-Cola også

Siden vi snakker om vanilje (en vanlig smakstilsettning i sjokolade ...) og jeg tidligere har sammenlignet ekte vaniljesaus med Tine Piano skvip, så er det også et annet produkt hvor ekte vanilje står i sterk kontrast til kunstig vaniljesmak. Jeg tenker på de fryktelige 2-literne med såkalt vaniljeis. Kjøp en pakning fra Diplom-is og en fra Mövenpick, åpne begge og smak og sammenlign. I denne sammenligningen kommer forskjellen mellom konsumentprodukt og gurmetprodukt meget tydelig frem. Disse forskjellene finnes i sjokolade, kaffe, is. Jeg vil også overføre det til andre produkter enn bare næringsmidler. Om det er biler, klær eller klokker så er de produktene som lages av gode råvarer og skikkelige håndtverkere som holder den beste kvaliteten.

svinepelz og magcom: jeg kom over denne diskusjonen om sjokolade tilfeldigvis og ville gjerne bidra med et innlegg som alle andre her jeg og siden det var snakk om goumetsjokolade. er ikke så lenge siden jeg kom over denne sjokoladen og synes den er kjempegod, men det kan jo være jeg tar "feil". hehe, så jeg er nok på ingen måte noen butikkeier nei -føler nesten jeg har tråkket litt i salaten,hehe. har liksom fått intrykk av at manon skulle være så bra, og siden det ikke var nevnt ville jeg tipse -men så feil kan man ta :S hehe. jeg har ikke så god peiling på dette med vanilin/vanilje,. og trodde egentlig ikke at det hadde så mye å si-men er det utgjør det egentlig SÅ stor forskjell i smaken?

har ikke prøvd sjokoladen fra vanini nei, men den er bedre enn manons? da får jeg prøve den neste gang jeg skal innom der. takk for tipset!

Nå må vi ikke bli "mer katolske enn paven" her. Det viktigste er at sjokoladen smaker bra, samme hva den er laget av. Problemet er bare at smak er noe merkelige greier, det virker som om folk liker litt forskjellige ting (bombe?). Da er slik, er det en ting som virkelig kan diskuteres, og det er kvalitet på råvarer. Det er størst sansynlighet at det produktet som lages av råvarer med høy kvalitet - gir et godt resultat. Derfor er det altid et godt tegn at sjokoladeprodusenten tar seg bryet med å benytte ekte vanlije.

Som kokk lager jeg ofte hjemmelaget vanlijesaus med ekte vanilje. Når folk smaker sausen min, synes de den er utrolig god, men de spør om hva slags saus det er! Folk er så vant med "Piano" sausen til Tine at de tro at det er det som er vaniljesaus! Så galt er det altså blitt ...

Når det gjelder smak er det ikke noe som er "feil". Liker du noe så er det greit! Jeg er dårlig på navn, men om jeg ikke husker feil var det en sjokolade med jukse-vanilje som kom ganske høyt opp på rangeringen til han som hadde kjøpt og testet ut så utrolig mange sjokolader, for noen poster siden ...

Taste is king!

Har ikke smakt sjokoladen fra Venchi som du nevner, men jeg vil mere enn gjerne anbefale en sjokolade fra belgiske Manon som man får kjøpt i Kristiansand hos Tea & Coffee Shop (og også på nettsiden til butikken) -Manon Lait. Uansett hvor jeg leter, jeg finner ALDRI noe som slår denne når det gjelder ren og god melkesjokolade. Den er rett og slett suveren. Faktisk synes jeg alle sjokoladene fra Manon kan anbefales, og spesielt også den svære 250gplaten med 70% mørk -den faller til og med i smak selv hos de som ikke engang er glad i mørk sjokolade. Anbefales!!

Hi!

Siden du også frekventerer butikken i Lillemarkens og har litt dilla på melkesjokolade, må du teste ut Vanini. De har den i to utgaver, og den med 49% kakao er helt suveren, etter min smak.

Jeg er meget ofte inne om denne butikken, men jeg har aldri kjøpt Manon, som hun pusher ganske agressivt. Min oppfattning av en sjokoladeprodusent som ikke bruker ekte vanlije, ikke lager seriøse gurmetsjokolade (les innholdsfortegnelsen på Manon!).

Jeg handler ofte kafferelatert utsyr i denne butikken, og altså Vanini, men, aldri kaffe. De henger sammen med at hun har store sekker med kaffe som står åpent å oksiderer og avgir aroma til hele nabolaget. Duften er til forlystelse for alle som går forbi butikken hennes, men jeg vil ha alle disse aromar i koppen min, ikke til gennerell nytelse for forbipaserende!

Når hun misshandler kaffen på denne måten, og samtidlig reklamerer for en sjokolade tilsatt kunstig vanilje - blir jeg skjeptisk til Manon, men siden du skryter skal jeg kjøpe et par blokker. Intill videre skal jeg avnyte gårsdagens innkjøp: Vanini 49% melkesjokolade!

I dag fikk jeg et stort fint sjokolade-påskeegg av kjæresten min fyllt med god konfekt.

Nå fikk jeg også lyst på kjæreste, men det er sikkert billigere å kjøpe konfekt selv ...

Oljen ligger som en tykk hinne på kaffen, kompleks til de grader. En av de mest oljete jeg har sett.

Vedrørende olje; jeg regner med at du ikke bruker vanlig kaffetrakter. Om det stemmer det som SwissGold argumenterer med så er det slik at papirfilterene suger til seg det meste av oljene i kaffen. Jeg synes at dette låter fornuftig, og at disse gullfilterene kanskje har noe for seg. Er det noen av dere som har noen formeninger om dette?

BTW: Svenskene kjører i dag sitt barista mesterskap og alt sendes live på nettet! Sjekk ut dette eminente nettstedet for kaffenørder for link:

http://www.riktigtkaffe.se/

Tobias

Bodum Mezzo Venziano ser ut til å være en serie med Cappuccino-kopper.

Jeg gir blaffen i hvem som produserer/selger, det må bare være rett størrelse, form og av glass m/hank.

Jeg har sett Mazzo på nett og liker ikke spesielt den derre asjetten i metall, men greien er at utenlandske nettbutikker ikke sender glass til Norge. Finnes heller ikke i noen butikker i Kristiansand (som jeg vet om i alle fall).

Tobias