Tobias Abrahamsen

Skjønner fortsatt ikke stresset med å kjøpe fra utlandet jeg.. Når det gjelder elektronikk, så er det sjelden noe å spare. MEN hva om man ikke er fornøyd? Da er det utrolig mye lettere å bestille fra Norge..

 

Jeg bestilte min HTC Hero fra Komplett.no (de har forresten hvite OG brown på lager) på tirsdag kl. 15.30 og hadde den levert i postautomat i Trondheim dagen etter, før kl. 11.30. Det er 20 timer levering det!

 

Har selv opplevd å miste en del av godene ved å besille fra utlandet, så elektronikk kommer fortsatt til å bli kjøpt her på berget..

Jeg har ikke stressa med å handle fra utlandet - snarere tvert om, og jeg er enig med deg når det gjelder angrerett. Men, jeg er 43 år og har aldri benyttet angreretten noengang, og jeg tror faktisk ikke at jeg kjenner noen som har levert elekrtonikken tilbake i anger ...

Så fint at Komplett har den brune modellen på lager, og leverer kjapt. Det er det mange andre på berget som ikke har og gjør!

Fortsett å handle i Norge du - det gjør jeg også!

Android skuffer!

Har fiklet med min nye Hero i en del timer nå, og må si at Android skuffer. For folk som kommer fra iPhone eller andre plattformer kan friheten virke overveldende, men for meg som kommer fra Windows Phone føles Android som et fengsel! Dette er mine første erfaringer …

HTC's UI er kult og gir mange muligheter, men selve widgetene er kopiert fra deres Windows UI. Jo-da, det er fint med mange paneler og scenes, men når du skal under skallet og inn i Android kommer skuffelsene.

• Jeg savner et ikon basert og hierarkisk settings, i Android er alt tekstbasert, kjedelig og du må lese en hel masse for å finne fram.
  
• Hvorfor må du bruke HW-tast for å lukke programmene? Når du er vant med å taste rund på skjermen med relativt lite trykk, blir du avbrutt i "flowen" med å måtte legge relativt hard trykk på en av HW-knappene. Jeg savner krysset øverst i høyre hjørne …
  
• Det er kult at det går å bruke mobilen som modem, men andre veien er umulig (så langt jeg vet). Jeg vil ikke bruke masse penger på datatrafikk, og med Windows Phone løste jeg dette ved å laste ned data gjennom å koble kabelen mellom PC'n (som var på nett) og mobilen. Å være på nett gjennom en annen PC virker å være umulig med Android?!
  
• Norsk tastatur? Jeg har ikke kommet meg på Marked ennå, men for Windows Phone er det massevis av forskjellige softwareløsninger tilgjengelig med norsk tastaturoppsett og ordbøker fra et utall av ulike nettsteder. Og om jeg ville ha 50 forskjellige tastaturer tilgjengelig, og veksle mellom dem, så er det mulig å veksle mellom dem mens du har tastaturet oppe med Windows I Android må du inn i settings, og jeg vet ikke om så mange tastaturoppsettene heller …
  
• Filbehandler eller Office pakke med redigering? Finnes ikke originalt i Android - ikke engang en notatblokk!
  
• Hvorfor er ikke den øverste menylinje aktiv? I Windows Phone kan jeg trykke på batteri-ikonet og gå direkte til kontrollpanelt for batteriet. I Android finnes det ikke noe kontrollpanel for dette – forhåpentligvis finnes det en widget som kan gi meg litt info, men smarttelefon ..?
  
• Om jeg vil bytte UI, hva gjør jeg da? Med Windows Phone er det utallige varianter tigjengelig, og om jeg har de installert kan de byttes ved å krysse av i settings. Hva er valget med Android? Du kan vist unngå Sense, men da må du nesten flashe mobilen?!
  

Nei, om noen Windows-folk ønsker å konvertere så ikke gjør det! Min neste telefon blir Windows Phone!

Spare, det vet jeg ikke, men jeg synes å se at de fleste Hero i Norge er av den hvite modellen. Jeg ville ha den sort/brune, og når servicen er så bra som Expansys, da var valget ganska greit.

 

Du har handlet fra de før også da regner jeg med?

Hvordan er rettighetene dine når man handler slikt fra utlandet? Angrerett? Hvis noe er galt med telefonene?

Ja, jeg har handlet hos Expansys tidligere ...

Angrerett, slik vi er vant med det, er et norsk fenomen, og gjelder ikke. Garantien, altså om noe er galt med telefonen, er den samme. HTC garaterer like mye i England og i Norge - garantien er "world wide". Du kan derfor levere HTC'en din til garanti-reperasjon hvor som helst i verden.

Er det virkelig det store å spare på å handle fra UK nå?

Spare, det vet jeg ikke, men jeg synes å se at de fleste Hero i Norge er av den hvite modellen. Jeg ville ha den sort/brune, og når servicen er så bra som Expansys, da var valget ganska greit.

Hatten av for Expansys!

De folka kan levere kjapt! Bestillingen min ble registrert litt før kl. 19:00 på tirsdag, og torstag kl. 12:00 var Hero i mine hender! Levering fra England for 175 kr på under to dager, det er service det!

Triste greier ...

Nå har også jeg bestilt Hero. Jeg trodde aldri at jeg skulle forlate Windows-platformen, men det står litt stille på den fronten for tiden. Jeg er redd at Android kommer til å skuffe meg litt, og selv om Sens virker deilig er jeg spent på fleksibiliteten.

Nå, ja! I den neste tiden er det det Android som gjelder. Jeg har foresten bestilt fra Expansys fordi jeg ville ha den brune, og har gode erfaringer fra tidligere. Kjøpte også et 16GB kort, og jeg som ikke ennå har fylt mitt 4GB kort!

Er det stor forskjell på de forskjellige bønnene som er mulig å få tak i?

Ja, det er stor foskjell på bønner!

Det er stor forskjell på smaken av kaffebøner dette skyldes blant annet:

1. Det er mange forskjellige sorter og varianter av kaffebønner/bær. Dette kan lignes med epler. Du kjenner til mange forskjellige sorter epler, og alle har forskjellig utseende og smak - slik er det også med kaffebønner/bær.
   
2. Den samme typen bønne/bær smaker forskjellig alt etter hvor den er dyrket. På samme måte som med vin påvirkes smaken av kaffebønnen/bæret av klima, jordsmonn og høyde over havet.
   
3. Når bonden har høstet kaffebærene så er det mange forskjellige måter å prosessere bærene, dette påvirker også smaken på bønnene/bærene i sterk grad.
   
4. Etter at bønden er ferdig med sitt arbeide overtar en roastmaster/brenner. Måten det brennes på påvirker smaken meget. Om kaffen brennes lyst eller mørkt, over lang tid eller kortere og variasjon av temperaturen under brenning gir stor forskjell i smak.
   
5. I tillegg til at roastmasteren brenner kaffe, er det vanlig å blande flere sorter sammen. Hver for seg smaker sortene forskjellig, men om de blandes sammen blir det en helt ny smak. Du kan tenke deg Cola og Solo som hver for seg har helt karakteristiske smaker, men får helt ny smak om du blander den sammen - slik er det også med kaffe.
   
6. Kaffe er ferskvare! Produsenter forsøker å bevare kaffens feskhet ved å pumpe inn kullsyre, vakiumpakke eller annet, men ingen ting smaker som fersk kaffe (og da tenker jeg ikke bare på ferskmalt, som jo er en selvfølge, men jeg mener ferskbrent). Det er mange måter å holde fisk spiselig over lang tid. Det er frysing, vakium og forskjellig, men det smaker ikke som like godt som fesk fisk - slik er det også med kaffe! Selv kaster jeg bønner som er over tre uker!
   

For å få mest mulig smak ut av kaffe bør du finne deg en forhandler som selger bønner i 250g poser med enveisventil, med detaljert opphav og påstemplet brennedato. Kjøp ikke kaffe i løsvekt! Hvem vet hvor lenge den har vært utsatt for oksydering? Det kan sammenlignes med at polet hadde solgt åpne vinflasker ... Har du ikke en slik forhandler i nærheten kan du kjøpe over nett fra f.eks. disse:

http://webshop.timwendelboe.no/Catalog-Coffee_1.aspx

http://kaffa.myshopify.com/collections/kaffebnner

http://www.supremeroastworks.no/

http://temperato.no/butikk/index.html

Hvis du gir meg oppskriften på en like god iskaffe så skal jeg slette gruppa og slutte å bry meg! Æresord

 

Et forslag (som ikke krever espressomaskin):

60 gram god, nykvernet kaffe

0,5l kaldt vann.

 

Has i presskanne og la stå i kjøleskap over natten. Press så ned stempelet. Server med isbiter. Smak eventuelt til med litt sukkerlake.

Jeg har slik kaldtraktet kaffe liggende i kjøleskapet, og den er overraskende på mange måter. Om du kaldtrakter kaffe får kaffen en del andre karakterer enn om du trakter på vanlig måte med varmt vann. Smaken blir mer intens, men det blir mye mindre syre og bitterhet. Faktisk kan du drikke kaldtraktet kaffe som "tørstedrikke".

Når jeg serverer iskaffedrikker med melk passer jeg altid på å tilsette litt hjemmelaget vaniljesirup:

Kok opp 1/2 liter vann og 1/2 liter sukker tilsatt inneholdet av en utskrapet vaniljestang. Avkjøles og settes i kjøleskapet.

Nå er jeg lei av dette gift-tullet!

Kutt ut, ingen av oss kommer til å spise så mye sjokolade at vi dør av det allikevel. Tråden for sjokolade burde handle om det nydelige - ikke det dødelige!

Jo-a, pods er slike puter, men det er like praktisk som disse kapslene til Nespresso. Jeg smakte noen sorter Nespresso under en demonstrasjon på an storhusholdningsmesse ... Jeg er ikke veldig imponert, men det kommer selvfølgelig ann på hva du sammenligner det med.

Er det superviktig for deg å lage espresso? Espresso er bare en av måtene å ekstraktere kaffe, det finnes utrolig mange enklere måter å lage fantastisk kaffe. Det er mye lettere og billigere å lage fantastisk traktekaffe. Jeg annbefaller å utforske kaffeverdenen først ved å kjøpe en godkjent kaffetrakter og en kvern for noen hundrelapper. Så går du bananas i all den ferske spesialkaffen som finnes på mange kaffebarer ol. Personlig kjøper jeg skjelden en kaffe som jeg har prøvd før - det er så mye forskjellig å utforske ...!

Sjekk ut denne til inspirasjon og opplysning:

http://timwendelboe.no/resources/coffee-vi...-better-coffee/

Vi har en Krups espresso-maskin som ikke blir så mye brukt, både fordi det er litt pes både å lage kaffe (måle, stampe, montere, lage kaffe, demontere, tømme, vaske, gjenta for hver kopp) og fordi det er mye jobb å holde maskinen ren. I tillegg blir espressoen av varierende kvalitet, avhengig av kaffen som er kjøpt inn (stor forskjell på merker og malingsgrader).

Vi vurderer nå å kjøpe en Nespressomaskin i stedet, men vil gjerne høre om noen har erfaring med disse. Både merke, hvordan den er i praktisk bruk, og hva man bør se etter når man kjøper.

For de av oss som er kaffenørder, og er villig til å bruke nærmest ubegrenset tid og resusser på å utforske det spennende universet som kaffe er; ville det vere utenkelig å kjøpe en maskin fra Nespresso!

1. Nespresso binder deg til sin egen kaffe. Det er umulig å bruke noe annen kaffe enn den som Nestle ønsker at du skal kjøpe. Uten å diskutere kvaliteten på råvaren, foredlingen og lagring, er det en indikator at disse kapselene inneholder kun 5 gram kaffe. Samme hvor mye du leter vil du ikke finne noen som anbefaler en så liten dose kaffe til en enkel espresso. Standard er 7 gram til en enkel espresso (ca. 30 mil), men det er ikke uvanlig med 9-10 gram!
   
2. Nespresso eies av Nestle som er en av de 4 største oppkjøperene av kaffe på kaffebørsene. I kraft av sin handelsmakt holder Nestle kaffeprisen nede på et nivå som er totalt uanstendig, og holder verdens kaffebønder nede i fattigdom. Jeg er kapitalist, men har ikke sosial samvittighet til å kjøpe kaffe som er omsatt på kaffebørsen ...
   

Jeg forstår problematikken rundt dette med det praktiske ved en pod-maskin. Det er ikke alle som er vilige til å stå opp 30 minutter tidligere om morgenen for å lage og nyte en skikkelig cappuccino. Hadde jeg vært i ditt sted hadde jeg vurdert å kjøpe en Rancillio Silvia. Dette er verdens mest solgte espressomaskin til privat bruk. Den har 100 000-vis av fornøyde brukere over hele verden, og den får alltid meget gode resultater i tester http://www.kaffe.no/?l=5&ls=156&h=377. Denne maskinen får du kjøpt til ca 5 000 kr, og den er egntlig en maskin til vanlig kaffe, men du kan også bruke den til pods. Forskjellige nettsteder tilbyr et mange forskjellige kaffe i dette formatet, og om du lyster kan du altså kjøpe hvilken som helst kaffe til denne maskinen og brygge på vanlig måte.

PS! I testen til Norsk kaffe informasjon kan du også lese de dårlige testresultatene til Nespressomaskinene ...

Merker du forresten forskjell på Onyx Ultimate eller Jr? Gitt at du har prøvd begge da...

Edit: Nå har det nettopp kommet en hybrid av Onyx Ultimate og Jr med WM 6.5

 

Har folk anbefalinger til programmer som sannsynligvis ikke er nevnt i denne tråden?

Jeg fant denne i går. Hvis det funker er det virkelig et nyttig program, men jeg har ikke fått testet det enda.

Jr/Ultimate

Ultimate har flere av programmene til Onyx "bundlet". Det vil si at Opra, Exel, YouTube, HTC Album og flere andre programmer er med. Skinningen av deler av operativsystemet er også inkludert f.eks. inntastingen av PIN. Selv synes jeg at Advanced Config er nyttig så derfor har jeg innstalert Ultimate slik at jeg slipper å installere mange av disse programmene manuelt. Det er altså ikke noen forskjell i WM på de to versjonene, men ultimate har flere programmer med i pakken og den skinner noe. Ultimate har også en annen PhoneApp (eller hva det heter).

Jeg er egentlig ikke helt sikker hva jeg foretrekker, jeg må prøve ut litt mer ...

Det så ut som han hadde en egen kaffebrenner der også, var hvertfall en stor rundt maskin der.

Jeg bor i en annen del av landet, så jeg har ikke besøkt Tims kaffebar, men han har sitt eget brenneri så det kan godt hende at han brenner i samme lokalet og med den maskinen som du så. Brenneren som du så kan selvfølgelig også være en "gammel" maskin som han har til utstilling i baren. Er det noen som vet dette 100% sikkert?

Er det noe liv her fortsatt?

He-he, den orginale Touch er etter min menig en skikkelig klassiker, og den holder fortsatt med i svingene, selv om nye modeller frister veldig ...

Så du har kommet deg videre til WM 6.5 du også. Jeg har kjørt dette en stund, og mine erfaringer er at det kjører stabilt nå. Forbedringene i opplevelsen av OS er markant, men heller ikke jeg er fornøyd med Today-skjermen. HTC har skjemt oss bort med Manilla! Jeg har testet ut den nye til SPB, og den har mye bra, men jeg savner Manilla. Jeg tror at jeg kommer til å forsøke å kjøre Manilla oppå WM 6.5 ...

Hehe, ja. Eteopisk kaffe er det beste jeg har smakt så langt. Stadig på utkikk etter nye typer, men foretrekker da arabica bønner. I en bok jeg har står det at robusta er brukt for traktekaffe, men hvem lager robusta-espresso?

Noe av det beste jeg har smakt kommer også fra Etiopia. Robusta er nærmest ikke-eksisterende i Norge, og har bare noen få prosent av den totale omsettningen i verden. Sør-Italienere er antagelig de største forbrukerne av robusta, deretter kan det godt hende at svenskene kommer som nr. 2! Jeg har fulgt med på et kjempegodt svensk forum hvor mange av deltagerne drikker mye robusta. I kaffekretser i Norge er det nesten som å banne om du sier du liker robusta. Hva jeg vet er det bare LIPPE som har litt i en av sine espressoblandinger. De holder til i Oslo og har en nettbutikk. Jeg synes balndingen er god, og en fin kontrast og avveksling til de fruktige Etiopierne.

http://www.riktigtkaffe.se/

Så kort oppsummert, sier jeg egentlig at det holder for folk å kjøpe en elektrisk håndkvern, fordi du får malt opp kaffen akkurat slik du trenger den. Samtidig innrømmer jeg at en storkjøkken-kvern sannsynligvis går kjappere, og er enda lettere å bruke. Men for kaffe i hjemmet, ser jeg da liten grunn til å bruke tusenvis av kroner på en.

Det er hyggelig at du er fornøyd med maskinen din. Kos deg med den du, men har du funnet noe god kaffe i det siste da?

Nok en gang med det elitistiske tullsnakket. Det er absolutt en kvern. Det er ingen definisjon som sier at en kvern skal være bygget på en eksakt måte. Den kverner opp kaffebønner til pulver, og mer enn det trenger man ikke. Hvertfall ikke på kjøkkenet hjemme.

 

Jeg kan ikke anbefale noen av kvernene du helst liker, fordi de koster flere titalls tusen kroner. Jeg anbefaler alle som vil lage bedre espressoer hjemme, å kjøpe en elektrisk håndkvern. Det er billig, det er lett å bruke, det tar liten plass, og det gir deg tilnærmet likt resultat som en storkjøkken-kvern.

 

Det er ingen forskjell på konsistensen til kaffen produsert av disse håndkvernene, enn det er i en storkjøkken-kvern. Og det i seg selv burde holde. De åpenbare grunnene til at man trenger større kverner på barer er volum, som lar deg helle en sekk med bønner oppi holderen, og det at du stiller hvor fint kaffen skal males, for at jobben gjøres automatisk etterpå, uten tilsyn.

 

Med en håndkvern som jeg har, må du derimot bruke sansene dine i mye større grad, noe jeg mener har stor estetisk verdi for hjemme-kokken. Du lukter når aromaen forsterkes under kverningen, du hører at bønnene blir kvernt finere og finere og finere, og du må se ofte på hvordan konsistensen er underveis i kverningen - før du etter mye eksprimentering finner det perfekte for deg og din maskin.

Det er hyggelig at du er fornøyd med maskinen din, men jeg må påpeke noen feil i innlegget ditt:

1. Store Norske leksikon finner det tydligvis mulig å definere konstruksjonen av en kvern. Sitat: "Kornet males mellom to hjulformede steiner som ligger med flatsidene mot hverandre." Om maskinen ikke har to stener som ligger mot hverandre er det altså ikke en kvern. Har maskinen to kniver som roterer og kutter, altså ikke knuser/kverner, snakker vi om en hakke, ikke kvern.

http://www.snl.no/kvern

2. Om folk trenger mer enn maskinen din på sitt kjøkken er subjektivt, og det synes jeg folk får avgjøre selv.

3. Du skriver at de maskinene jeg anbefaler koster flere titals tusen kroner, dette er også feil. Her er noen kverner som jeg anbefaler:

Rancilo Rocky, 2890,- http://teaandcoffee.no/presenter.asp?idKat...dRotKategori=17

Ascaso I-mini, 2590,- http://cortado.no/Nettb/iminid.htm

Compak K3 3003,- http://www.mamut.net/controls/shop/shops/5...196&gid=194

Mazzer Mini elektronisk model A, 9834,- Dette er den dyreste hjemmekvern du kan skaffe! http://www.mamut.net/controls/shop/shops/4...alias=temperato

Jeg anbefaler altså ikke en eneste kvern til flere titusentals kroner til hjemmebruk ...

4. Du har rett i at maskinen din er billig, men du motsier deg selv når du først sier at den er enkel i bruk, og så beskriver du hvordan du ofte må se hvordan konsistensen er underveis ... Det kan da ikke være noe som er enklere enn å ha en maskin som er innstilt på, og kverner akuratt den samme konsistensen, hver gang? Min maskin doserer til og med likt hver gang - enklere og mer praktisk går det ikke ann å gjøre det!

Jeg vedgår gjerne at jeg er elitisk og meget stor kaffenørd, men det synes jeg du skulle gjøre også! Du skriver: "Du lukter når aromaen forsterkes under kverningen, du hører at bønnene blir kvernt finere og finere og finere, og du må se ofte på hvordan konsistensen er underveis i kverningen - før du etter mye eksprimentering finner det perfekte for deg og din maskin". Jeg synes dette høres deilig, elitisk og nørdete ut! Stå på du, vi er nok skikkelig like på mange måter!

Men den maler fint nok til presskanne/kaffetrakter ? Jeg skal gå til innkjøp av kaffekvern, men er usikker på hvilken jeg skal kjøpe. Vil selvfølgelig ha best mulig kvalitet til minst mulig penger.

Jeg kan ikke annbefale deg å køpe slike "hakker" til å kutte kaffen din med. Etter min mening er det laveste kravet du må kunne stille til en kaffekvern er at den er en kvern og ikke en hakke (se mitt innlegg ovenfor). Det er tidligere nevnt en Krups-kvern, den representerer for meg inngangenpunktet til å kunne kverne kaffe for trakter/presskanne. Dette støttes også av den norske barista verdensmesteren Tim Wendelboe:

http://timwendelboe.no/resources/coffee-vi...-better-coffee/

Ja den ser altså noe ut som den på bildene ovenfor. Men formet som en shaker med knapp på. Jo lenger du holder knappen inne, jo finere blir kaffen malt. På grunn av formen som en shaker er det også vanlig å riste litt mens du kverner kaffen. Da kan du egentlig høre når den er ferdig, og det er når den "sprø" lyden er borte.

Det tar ca. 20 sekunder å kverne bønner til to doseringer espresso. Den jeg har er utrolig gammel, og noe foreldrene mine fikk i bryllupsgave i forrige århundre. En gang malte jeg bønnene så lenge at de ble finere enn melis, og kaffen nesten ble fast igjen. Da gikk ikke vannet igjennom bajonetten engang. Så det er ingen begrensninger på kverningen i forhold til de store maskinene.

Det er hyggelig at du er fornøyd med denne maskinen, men med all respekt å melde så kan ikke dette karakteriseres som en kvern. En kvern har to stener som kaffe/korn/krydder/osv blir kvernet/malt mellom. De maskinene det er bilde av over er eletriske hakkere, og det er umulig å kunne repetere eksakt samme malingsgrad 100-vis av ganger samme dag, slik det er nødvendig i en kaffebar, eller om du ønsker mest mulig ut av kaffedrikkingen din. Gode kverner har mange grader av innstillinger, og noen er stegløse, for å kunne juster avstanden mellom kvernstenene. Spesielt om du lager espresso er fininnstilling av kvernen svært viktig, da ferskhet, brenning, luftfuktighet osv. forandrer kravet til kvernng hele tiden. En god barista kan justere kvernen fler ganger hver dag! Slik fininnstilling hadde vært umulig med bruk av "hakke". Dette er grunnen til at du aldri finner "opp-ned gressklippere" blandt profesjonelle kaffefolk.

Den norske verdensmesteren i Barista fra 2004 Tim Wendelboe har også litt å si om kaffekverner:

http://timwendelboe.no/resources/coffee-vi...-better-coffee/

Kos deg med maskinen din, men jeg kan desverre ikke annbefale andre å kjøpe slike ...

Den jeg har maler kaffen så fint som mulig den, om det så skal være melis. Jeg snakker altså om en elektrisk håndkverner her, ikke en sånn med sveiv.

Hva? Når vi ser bort fra dette med den praktiske gjennomføringen av arbeidet på i en kaffebar, er det interesant å høre om en eletrisk håndkvern. Jeg har surfet utrolig mange nettsider, men dette høres ukjent ut. Skikkelig spennende! Har du navn, bilde og en site til kverna?

Ja hvorfor bruker egentlig alle kaffebarer den samme kverna?

Jeg har sett den i alle youtube videoer, og på alle kaffebarer her til lands. Det tårnet med beholder på toppen, og en luke du må slå en spak flere ganger for at kaffen skal komme ut. Konstruksjonen og utseendet på kverna er identisk overalt.

Du burde gå oftere på kaffebar og sen noen flere videoer . Det er i utgangspungt det gamle systemet med doser (slå spaken), og de nyere som er doserløse. Disse kverner rett ned i bajoetten, enten med start og stopp "knapp" eller med timer. I Kristiansand har vi bare tre "rene" kaffebarer og to av disse har kverner doserløse kverne med timere. Den ene baren har sågar to elektronisk styrte kverner.

Ramius, neste gangen jeg komme i en kaffebar, og det er et par-tre andre kunder før meg, håper jeg ikke kaffebaren kjører håndkverner - det kan ta tid ...

En behøver ikke nødvendigvis ødelegge aromaen med en Bialetti, følgende triks kan benyttes:

1. Om du bruker elektrisk ovn: sett på to plater den ene på fullt den andre på litt under middels varme litt avhengig av ovnen.

2. Hell på angitt mengde vann. Bruk friskt, kalt vann.

3. Sett i silen og fyll den overfull med kaffe.

4. Press kaffen ved å bruke en flat tallerken (el.), som presses 90 grader mot kaffetoppen.

5. Sett på toppen og stram lett til.

6. Sett kannen på den varme platen.

7. Nå er det viktig at du følger nøye med, og flytter kannen over på den andre platen (skru ned om du bruker gass) akkurat når kaffen begynner å komme.

8. Det er viktig at kaffen følger "pinnen" og ikke spruter ut. Fra kaffen begynner å komme til den er ferdig bør ta ca 1,5 til 2 minutter (6 kopper Bialetti).

Dette likte jeg!

Jeg er kaffenørd og kan bruke timesvis på kaffe hver dag, men andre burde kanskje kjøpe en enkel kvern og en trakter slik den du har (en er godkjent av Norsk kaffeinformasjon - ikke sant?).

Eventuellt også en presskanne. Presskannekaffe og espressokaffe bør ikke sammenlignes, det er bedre å ha begge deler tilgjengelig. Hvert til sitt bruk.

AMEN!

Men er det traktekaffe trådstarter ønsker, eller en espressomaskin, slik at han kan lage de populære kaffene som Latte og Cappucino?

 

Isåfall selger de en mekanisk maskin på Cortada, som ligner på den jeg bruker. Den har bajonette og damparm, veldig lett å bruke. Den koster ca. 3000.

 

Min mening er at når du først har lært deg å lage espresso med maskin, vil du aldri tenke på traktekaffe igjen

Trådstarter nevner kaffemaskin og Nespresso. Kan hende jeg har misforstått, men jeg kan ikke se noe forespørsel etter melkedrikker ...

Cortada? Mener du Cortado (feminin/maskulin a-o). Har googlet Cortada uten å finne noe, men Cortado er har jeg handlet fra på nett. De har mange forskjellige espressomaskiner, men det var det med å forklare besteforeldrene hvorfor de ønsker seg en kaffemaskin til 3000 i brylupspresang ....

Jeg har hatt espressomaskin i ca 10 år, og kan skrive under på at det er utrolig mye som skal stemme om du skal lage sikkelig god espresso. I dag starter VM i espresso/barista med over 50 deltagerland, og grunnen til at det arrangeres VM i "kaffekoking" er at det er et avansert håndtverk. Det finnes 1000-vis av espressomaskiner i norske hjem som aldri blir brukt fordi det er ganske mye arbeid, og det er vanskelig å få det til å smake like bra/bedre enn på espressobaren. Personlig vil jeg ikke annbefale noen å kjøpe espressomaskin om de ikke er villig til å få en ny hobby. Skal resultatet bli så godt som gode råvarer fortjener så må det investeres tid og interesse.

Jeg annbefaler derfor en ansendig kvern og en like anstendig trakter eller presskanne. Med dette utstyret kan den fantastiske verden av spesialkaffe utforskes. Det finnes 1000 forskjellige aromastoffer i kaffe og alle kan oppdages med hjelp av en grei kvern og en trakter.

Etter 10 år med bare espressomaskin, har jeg nå begynt å drikke litt presskanne-kaffe. Ekstaksjon med presskanne og trakter får frem andre smaker enn en espressomaskin. Mitt poeng er egentlig at det er fabtastisk mye deilig kaffe som kan nytes ved hjelp av relativt enkelt utstyr, og som det er mulig å ønske seg av besteforeldrene i presang ...

For noen syke priser

 

Det holder vel egentlig med en Bialetti kanne og en Krups kvern, angående kverna fant jeg følgende info.

Bor man i en by med dårlig springvann så kan det også være en idé og gjøre noe med vannkvaliteten, billigste løsning såv idt jeg vet er Vivatap.

Jeg mener at krupsen kan fungere til presskanne og traktekaffe, men bruk Bialetti /eller andre moccakanner, vil jeg ikke annbefale. Disse små greiene har ikke kontroll på temeraturen, og resultatet blir ofte at du skolder kaffen din, og dine kvalitetsbønner blir misshandlet og gir dårligere smak. Du er lettere å lage bedre kaffe om du kjøper krupsen og en presskanne/godkjent trakter ...

Vannkvalitet? Tja, i kaffekretser er det relativt enighet om at det ikke betyr mye i Norge. Det KAN være en faktor, spesielt om du vet at det er dårlig kvalitet der du bor. Om du bor et "vanlig sted", har sort, bearbeidelse av råvaren, brenning, ferskhet, kverning og ekstrahering mye mer å si for smaken på kaffen enn vankvaliteten.

Tenkte meg det. At ingen ville giddi å skiftet ut innholdet i en kvern.

Det hadde vært det gode konseptet å hatt en kaffebar som solgte forskjellige espressoer da.

 

Kunne hatt seks kverner ved siden av hverandre. Jeg personlig synes en kaffebar bør kunne lage espresso av bønnene de selger.

I Kristiansand har Cuba Life (en kaffebar) en ekstra kvern hvor de kjører en espresso for "spesielt intereserte". Jeg ser på YouTube og lignende at det er barer rundt forbi i verden som har hele rader med kverner. Dette har jeg aldri sett i Norge, men det kan ha forskjellige årsaker

1. Pris: En kvern som kan brukes i en kaffebar begynner ved 10-15 000. Skal du ha mange av dem bør du ha rimelig stor omsetning.
   
2. Vedlikehold: Når du først har kjøpt en rad med kverner skal de ukentlig/daglig rengjøres innvendig, og det er ganske tidkrevende.
   
3. Kvalitet: Etter hvert er jeg blitt litt skjeptisk til kaffebarer som selger kaffe i løsvekt. Om utsalgstedet har mange sorter kommer dette til å føre til at kaffen blir utsatt for oksidering over lengere tid, og hvordan kan en forsikre seg om brennedato? Min mening er at kaffe oppbevares best pakket i embalasje med enveisventil - rett etter brenning og avkjøling. Om en kaffebar skal kunne tilby mange sorter må de ha mange åpne forpakninger, og pga. liten omsetning kommer kvaliteten til å bli dårlig på de sortene som det brukes minst av, og svinnet blir for stort. Det ligner litt på vinkart i restaurantene. Det er ikke så mage viner som kan kjøpes i "løsvekt"/glass. Gode viner behandles med respekt, og selges bare som hele flasker. Skikkelig kaffe burde også selges hele pakker ...