bruke vanlig sjokolade til baking ?

[Gjest medlem-1432]

Kan man bruke vanlig sjokolade i stedet for bakesjokolade(er det det det heter?) når man skal bake kake eller muffins?

 

Og hva er forskjellen på vanlig sjokolade og bakesjokolade?

[Cutthroat Bill]

Du tenker vel på kokesjokolade. Tror du kan bruke melkesjokolade også, men den er mye mildere så du trenger kanskje mer.

[Gjest medlem-1432]

Jeg mente selvfølgelig kokesjokolade ja. Aha, kansje det er der forskjellen er. Kan man eventuelt spe på med litt kakaopulver hvis man bruker vanlig melkesjokolade, eller blir det bare tull?

[ahpadt]

Melkesjokolade i kaker vil gi deg en veldig svak sjokoladesmak. Det er derfor man bruker kokesjokolade som har et mye høyere kakaoinnhold. Kan sikkert spe på med kakaopulver (til baking) men jeg vet ikke om det blir helt det samme.

[wingeer]

Definer vanlig sjokolade. Vanlig sjokolade kan være så mangt. Poenget er jo å få en sjokoladesmak i bakverket ditt; derfor bruker en mørk sjokolade. Så er det jo forskjell i smaken på forskjellige sjokolader, dette spiller selvfølgelig inn på sluttresultatet. F.eks vil det være lurt å bruke god sjokolade i desserter som sjokolademousse o.l.

[Gjest medlem-1432]

Med vanlig sjokolade mente jeg freia melkesjokolade. Hadde det liggende, men ikke kokesjokolade, derfor lurte jeg. Jeg brukte sjokoladen til å bake sjokolade banan muffins, og dem ble veldig gode.

Blir nok ikke til å prøve det med sjokoladekake eller andre ting som skal smake godt med sjokolade av.

 

Man får jo og kjøpt mørk sjokolade som ikke er kokesjokolade, den funker vel like bra regner jeg med? Premium tror jeg den heter.

[martin808]

Det er mere sukker i vanlig sjokolade en kokesjokolade også.

[Thefka]

I en kake med masse sukker og andre "sunne" bstanddeler, er det sikkert greit å bruke vanlig kokesjokolade, Freias premium.sjokolader inneholder jo litt tull. Til topping på kaker (raspet sjokolade) liker jeg ren melkesjokolade best, den mørke blir jo ganske bitter i ren form.