Må sorbeten fryses opp og ned? har iskrem maskin

[dekoras]

hey,

 

fant denne oppskriften på en matside på på en sorbet og som dere sikkert ser så skal man fryse den opp og ned gjentatte ganger så jeg lurer på om det er viktig? for jeg har en iskrem maskin som står og rører mens den fryser.

så MÅ jeg fryse opp og ned?

 

BTW, har tenk å droppe pistasjen så det bilr bare limesorbet, tro dere det funker?

 

Lime og pistasjsorbet (4-6 pers.)

1 kopp sukker

2 ½ kopp vann

2 ts finrevet limeskall

1¼ kopp limesaft

¼ kopp finhakkede pistasjnøtter

2 eggehviter

grønn konditorfarge

 

Bland sukker og vann i en kjele og la koke opp. La koke uten lokk i 10 minutter. Rør i limeskall, limesaft og nøtter. Hell i passende boks, dekk til og frys ned. Hakk sorbeten og hell i en bolle med eggehviter og litt konditorfarge. Bruk en elektrisk mikser og visp glatt. Hell tilbake i boksen og frys igjen. Hakk opp og pisk med elektrisk mikser til

glatt nok en gang. Frys ned igjen før servering.

[Sodd Ball]

Trengs ikke med ismaskin nei. Bare kjør på!

[dekoras]

å daså takk

[ahpadt]

Dette med ismaskin og nedfrysing flere ganger er kun for å forsikre at det ikke blir formért store iskrystaller i isen/sorbeten. Jo raskere blandingen kommer i kontakt med kulde jo bedre bli konsistensen på isen.