Hvorfor koker vi sausen?

[Exxia]

Det spørsmålet der har vært i hodet mitt lenge.

Håper noen her har svar

[HaterDiskus]

Kanskje noen av ingrediensene trenger såpass høy temperatur for å blande seg? Kanskje det har noe med hygiene å gjøre?

Endret 11. november 2008 av Mimir

[Sodd Ball]

Det er for å koke bort melsmaken i jevningen. Den bør helst koke i minst en halv time.

Deretter setter du ned varmen og begynner å smake til med div. krydder.

 

Dette er jo hvis du lager den fra bunnen av, poseprodukter gjør du det med fordi da blir den varm...

[Shipwreck]

Vi koker sausen for å koke bort melsmaken, men også for å gjøre den tykkere, så den ikke blir like rennende som vann.