melk + eddik = plast

[idrettsvitern]

hei. vi har hatt et forsøk på skolen vi skal skrive en rapport til og da er det noe jeg lurer på.

i forsøket varmet vi opp melk og tilsatte edikk. da dannet det seg et klebeaktig stoff som vi

ble fortalt at kom av proteinet kasein. dette klebeaktige gummistoffet formet vi og etter 2

dager ble det til hard plast

 

det er noen spørsmåll rundt dette jeg lurer på og jeg håper at jeg kan få noen utfyllende og

bra forklarte svar

 

1. hvorfor skilte proteinet kasein fra resten av væsken når vi tilsatte eddik? er det dette som er polyseringen?

2. hvorfor blir proteiner stive ved oppvarming.

Endret 20. februar 2009 av idrettsvitern

[HammerBro]

Er det sant at dette fungerer? Dette må jeg teste ut, hvor mye eddik og melk trenger du for å lage "en porsjon"?

[idrettsvitern]

Er det sant at dette fungerer? Dette må jeg teste ut, hvor mye eddik og melk trenger du for å lage "en porsjon"?

det kommer helt ann påhvor mye plast du vil lage. sett av 100 ml melk og pass på at du tilsetter litt og litt

edikk i når du har varmet opp melka til 50 grader.

[HammerBro]

Har kjøpt inn edikk, skal prøve etterpå

[fargoth]

Litt off topic, men les denne.

[PlatinumFlyer]

"Derfor er skummet melk ganske blå og

gjennomsiktig"

 

Oida. Bruker jeg blå melk?

 

(Men ja, de lager jo noe "lim"/plast whatever - og har til og med funnet ut at det heter kasein - mer enn jeg visste fra før)!

[GeO]

Hadde de ikke funnet den beskrivelsen av skummetmelk (blå og gjennomsiktig) i en bok fra 1962 eller noe slikt? I så fall kan det jo tenkes at melken ser noe annerledes ut i dag enn den gang.

[Patz]

Kanskje dette kan hjelpe deg?

 

[klaraku]

Proteiner denatureres når de varmes opp eller pH i løsningen endres.