Søk i nettsamfunnet
Viser resultater for emneknaggene 'mat og drikke'.
Fant 2 resultater
-
Man kjøper altså en ny flaske Nora Squeezy Jordbærsyltetøy lett på butikken, fra sin faste plass i butikkhyllen. I første omgang merkes det ikke at etikketten har fått nytt utseende, så flasken går rett til kassen og hjem i handleposen. Når man så har kommet hjem og skal nyte det man forventer er det vanlige jordbærsyltetøyet på flaske, spruter det så en mørkerød gørr ut over brødskiva, som begynner å renne nedover skorpene... Hva i helvete er dette? Man skjekker innholdslisten bakpå flasken og finner så ut at Nora naturligvis har endret oppskriften. Så diskrét, Nora! Mengden jordbær har nå blitt redusert fra 53% bær til 46% bær. Æsj... Hva er de resterende 54 prosentene av innholdet i denne flasken? Vann, for å tynne det ut og spare penger ved å tilsette pektin (fortykningsmiddel). Sukker, som selvfølgelig sier seg selv. Men så var det noe nytt her... Aroniaekstrakt? Jaha. Sånn her ser aroniabær ut. En nær slektning av jordbæret... Og det værste er at det smakes. Dette syltetøyet smaker ikke lengre som jordbærsyltetøy. Selv fargen på syltetøyet har blitt endret flere nyanser mørkere av disse aroniabærene. Forøvrig er de restende ingrediensene uendret: sitronsyre, konserveringsmiddel og, vel, fargetsoff...for jordbærsyltetøyet er kanskje heller ikke så rødt lengre, etter at det har blitt vannet ut og fortyknet med pektin... Noe annet som dog kanskje vekker oppmerksomhet, er en ubetydelig liten endring i fortegnelsen av næringsinnholdet, hvor Nora har prestert å kutte ned 16 søte, små kilokalorier, hvorav det tidligere var betegnet 130 kilokalorier per 100 gram syletøy, som nå er 114 kilokalorier... Disse 16 fraværende kilokaloriene viser seg å være resultatet av at syltetøyet inneholder 4 gram mindre sukker, hvorav det totale innholdet nå er 27 gram per 100 gram syltetøy. Det må da vel være storslagent for den generelle forbruker? Men så er det engang slik at vi nå snakker om jordbærsyltetøy. Kari og Ola Nordmann slurper ikke i seg en flaske Nora Squeezy Jordbærsyltetøy lett i løpet av en time, tre ganger i uken. Mengden syltetøy som går med til én brødskive vil i de fleste tilfeller kun tilsvare knappe to til tre spiseskjéer – stort mer enn det får du heller ikke skvist ut av denne flasken, før skvipet rett og slett renner av brødskiva. Blir svaret kanskje mer smak av pektin neste runde? Det duger helt sikkert, bare med en ny etikket som ser enda bedre ut enn den forrige.
- 27 svar
-
- 4
-
- mat og drikke
- frokost
-
(og 1 andre)
Merket med:
-
Literprisen er praktisk talt det dobbelte av den klassiske varianten, «Sørlandsis Vaniljesmak» (som av en eller annen grunn også er tilsatt laktose)¹, og den brifer i tillegg med å inneholde 30% mindre sukker enn originalproduktet. Laktoseintolerante iskremelskere skulle tro at denne isen var spesifikt laget for å være skånsom for magen, men så feil kan man utrolig nok ta. Problemet oppstår ganske enkelt ved det lille overflødige ektrapunktet: 30% mindre sukker. Hvis man allerede er kjent med laktosereduserte melkeprodukter, så tenker man kanskje «Ja, da har de vel kuttet ned på sukkerinnholdet, i og med at laktasen (et ensym som tilsettes i slike produkter for a spalte laktosen til glukose og galaktose) gjør melken naturlig søtere». Dermed kjøper man denne iskremen og spiser den godtroende med skyldfri samvittighet...helt til vinden plutselig snur, tre timer senere. Ubehaget begynner å brygge i magen, og man vet umiddelbart at noe har gått veldig galt i fordøyelsen. Tarmen begynner å blåse seg opp som en luftmadrass, og pluteselg har hele dagen blitt snudd på hodet, for dette går ikke nødvendigvis over etter bare et par timer. Når man vender om på iskremboksen til «Sørlandsis Vaniljesmak Laktosefri», ser man bl.a. ingrediensen oligofruktose, som er en av hovedingrediensene i denne iskremen.² Dette stoffet er riktig nok et naturlig karbohydrat fra naturen, men forekommer svært beskjedent i en menneskelig diett. Hvetekli, banan og artisjokker er hovedsaklig de eneste nevneverdige produkter som inneholder noen grad av oligofruktose. Eksempelvis inneholder bakt hvetekli 2,4 g oligofruktose per 100 g, mens en banan inneholder 0,5 g per 100 g, og kokt asparges inneholder 1,7 g per 100 g.³ Dette karbohydratet innegår som ikke-nedbrytbar stivelse, og vil dermed også kunne betegnes som kostfiber. På internettet finner man mye feilportrert informasjon om hvor fantastisk det skal være med kostfiber i dietten, og hvilke utrolige effekter dette skal ha for helsen, når det i realiteten faktisk kun gjelder den direkte innvirkningen av kostfiber på kroppens tarmflora. Oligofruktose er et ufordøyelig karbohydrat, som betyr at kroppen ikke tar opp noe som helst næring fra dette stoffet. På lik linje med prebiotiske fibre generelt, fungerer kostfiber kun som føde for de såkalte «gode» tarmbakteriene, som i sin tur kan bidra til å balansere tarmfloraen, som igjen kan bidra til å styrke slimhinnene i tarmen, som er kroppens første ledd i immunforsvaret. Selv om kostfiber dermed kan hevdes å være gunstig for kroppen, skal det en svært liten mengde til før det blir et etegilde av bakteriell overføde i tarmen, og disse bakteriene produserer store mengder gass. I «Sørlandsis Vaniljesmak Laktosefri» fra Hennig-Olsen ser vi på innholdsmerkingen at det forekommer 14,8 g karbohydrater per 100 g, hvorav det nest største bidraget kommer fra oligofruktose, rett etter invertsukker.² De resterende sukkerartene er oppgitt som glukose og sukker, som ellers forekommer i mindre grad enn mengden skummetmelkpulver og myseproteinpulver. Det er med andre ord sannsynligvis snakk om mer enn ett gram per hundre gram kostfiber som forekommer i denne iskremen. «Sørlandsis Vaniljesmak Laktosefri» fra Hennig-Olsen. Nytes med stor varsomhet for stygge ettervirkninger i tarmen. ¹ https://www.hennig-olsen.no/iskrem/merkevarer/sorlandsis/sorlandsis-vaniljesmak-2/ ² https://www.hennig-olsen.no/iskrem/merkevarer/sorlandsis/sorlandsis-vaniljesmak-laktosefri/ ³ http://no.underfungus.com/info/foods-high-in-inulin-58916353.html
- 2 svar
-
- iskrem
- mat og drikke
-
(og 5 andre)
Merket med: