Eggedosis med eller uten hviten?

[RaymondK]

Kom over en oppskrift for råkrem på matprat.no der står det at man skal bare bruke eggeplommen. Pisket 4 plommer og en generøs mengde sukrinmelis leeenge. Men veldig stivt ble det ikke! Fikk litt luft i seg, men ikke sånn at man kunne skrive noe med det, og det falt sammen til væske igjen relativt kjapt.

Jeg mener å huske at man brukte hele egget når man lagde eggedosis?

[Frank Drebin]

Vanlig eggedosis er med hele egget ja. Råkremen skal vel blandes med pisket kremfløte, så da er det kremfløten som står for "stivheten".

[Dubious]

INGREDIENSER
4 PORSJONER
3 stk. eggeplomme
3 ss sukker
3 dl kremfløte

Har du glemt kremfløten?

[RaymondK]

Ja jeg blandet den inn med stivpisket krem, men synes likevel det ble litt bløtt. Noe gul væske nedi der liksom.