Gul pizza

[X109]

Er gul pizza godt? Pizza med en hollandaise i stedet for tomatsaus.

[Sexylubb1]

Det kommer vel an på om du liker den sausen, og om du synes toppingene du velger passer med den... 

Endret 14. januar 2020 av Sexylubb1

[The Avatar]

Har ikkje smakt dette, men tenker intuitivt at dette er ein dårleg idé. 

For det fyrste blir dette for fettete for min smak, smørsaus med ost høyrest litt voldsomt ut. 

Det andre som uroer meg er at sausen vil vel sprekke under pizzasteikinga og at eggeplommene i sausen blir kokt og gir eggerøresmak? Eg vil tru at du er nødt til å steike pizzabotnen med ost og tilbehør utan saus, og smøre sausen over pizzaen etterpå for å få eit brukbart resultat? 

[X109]

1 hour ago, The Avatar said:

Har ikkje smakt dette, men tenker intuitivt at dette er ein dårleg idé. 

For det fyrste blir dette for fettete for min smak, smørsaus med ost høyrest litt voldsomt ut. 

Det andre som uroer meg er at sausen vil vel sprekke under pizzasteikinga og at eggeplommene i sausen blir kokt og gir eggerøresmak? Eg vil tru at du er nødt til å steike pizzabotnen med ost og tilbehør utan saus, og smøre sausen over pizzaen etterpå for å få eit brukbart resultat? 

Hvit pizza er vel rømme? Ikke like fett som smør nei, men fett på fett det og...

Men ha du har nok rett i at holladaisen ville sprekke... og sausen bør vel kunne smøres på før stek. Ellers blir det kanskje litt hardt.

Andre forslag? Brun pizza? Pizza a al Mussolini, eller fascizza, er kjøttkakesaus i stedet for tomatsaus.

Men en kunne jo lage en pizzabunn med kun biffstrimler, og kjøre på med bearnaise etterpå. Pizzasnadder. Eller kanskje ikke...

Nei, jeg kommer nok aldri til å lage en pizza uten tomatsaus... forøvrig spiste jeg nettopp en Grandiosa, men det er tomatsaus på den.

[Sexylubb1]

Pizza med biff, pomfri og berneaise er jo en klassiker. Kebabpizza er jo samme greia. 

Disse har gjerne tomatsaus under og, men det er jo ikke egentlig nødvendig. 

[Taurean]

Kebabpizzaene har de jo over rømmedressingen etter den er stekt. Og man får jo sauser i béger når man bestiller fra restauranter. Kan ha det i en skål ved siden av og helle over rett før man spiser.

Hollandaise er såvidt jeg husker en saus til sjømat, fisk osv. Så en pizza med sånne ingredienser, og helle over den sausen etterpå, tja kanskje? Sikkert godt hvis man får en superkokk til å lage det.

Endret 14. januar 2020 av Taurean

[X109]

Mye jeg ikke har smakt tydeligvis!

Høres veldig "bløtt" ut... men kanskje det er godt.

[^fmj]

Hollandaise på stekt pizza fungerer sikkert helt ypperlig i kombinasjon med rett topping.

 

[Sexylubb1]

Taurean skrev (1 time siden):

Kebabpizzaene har de jo over rømmedressingen etter den er stekt. Og man får jo sauser i béger når man bestiller fra restauranter. Kan ha det i en skål ved siden av og helle over rett før man spiser.

Hollandaise er såvidt jeg husker en saus til sjømat, fisk osv. Så en pizza med sånne ingredienser, og helle over den sausen etterpå, tja kanskje? Sikkert godt hvis man får en superkokk til å lage det.

Funker fint til hvitt kjøtt og. Selv om det ikke er vanlig. Funker med asparges. 

[X109]

Da hadde jeg droppet osten tror jeg!