Jump to content
Sign in to follow this  
H80

Biffkebab og shishkebab, hva er det?

Recommended Posts

Jeg har spist en del kebab, men det er ikke så ofte jeg spiser det i Oslo nå for tiden. Mange sjapper tilbyr kebab, biffkebab og shishkebab. Hva menes med dette i Oslo egentlig? Jeg har for eksempel bestilt en biffkebab og fått stekt kjøttdeig. Utfra navnet hadde jeg forventet biffkjøtt som ikke var kvernet.

Ved første blikk ser det ut til at man har følgende kvaliteter:
Kebab=farse av lav kvalitet, laget av ikke definerte dyr
Biffkebab=ikke biff, men storfekjøtt. Altså kjøttdeig
Shishkebab=lammefarse?

Stemmer dette? Og hva kaller man i såfall en kebab som ikke er lagd av farse, men av hele kjøttstykker stekt på spyd med krydder og fett mellom dem?

Share this post


Link to post

Kebab betyr egentlig bare grilla kjøtt eller lignende. Så det kan være svært mye forskjellig for å si det sånn, selv i Oslo, og det gjelder også i forhold til hvilket dyr det er laget av

EDIT: Denne er kanskje mer forklarende 

https://en.wikipedia.org/wiki/Kebab

Edited by bshagen
  • Like 1

Share this post


Link to post

Shishkebab er kjøttstykker på spidd. "Biffkebab" på de sjappene jeg frekventerer (Bergen) er hele kjøttstykker i rull eller pita, ikke kjøttdeig. Hvis man får kjøttdeig, skyldes det kanskje en (litt motivert) språkforvirring, for engelsk "beef" betyr jo "storfekjøtt".

Share this post


Link to post

Jeg vet hva de forskjellige tingene egentlig er. Shishkebab er horisontale spyd med hele kjøttstykker, stekt over grill. Men det er ikke slik disse ordene brukes i Oslos kebabsjappemiljø. Jeg tror kanskje de tenker at shish=lammekjøtt? Men jeg vet ikke, det er derfor jeg spør.

Posten er gammel, jeg har vært i Swahili-Afrika i et år, men jeg lurer fremdeles på det jeg lurte på for et år siden, altså angående kebab i Oslo:

Kebab=farse av lav kvalitet, laget av ikke definerte dyr
Biffkebab=ikke biff, men storfekjøtt. Altså kjøttdeig
Shishkebab=lammefarse?

Share this post


Link to post

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...