Ølbryggertråden

[wiltom]

En oppskrift fra humle og malt..http://maltoghumle.no/recipes/index.php?xml=xml/Lys%20Ale/Frøken%20Kölsch.xml..en "lett og lys" Klipsch..Derav frøken kølsch..Bare hallertau mittelfrau så veldig lett..

Sorry..Mye feilskrift..Lett og lys kølsch skulle d stå..Ps..Skal teste w2565 neste gang..

[Lyspaere]

Åpnet enda en fra første brygget mitt (men vi stakk om i 2x 25l kar, og dette var fra kar nr. 2), men med en gang jeg poppa korka bruset det voldsomt over med øl, og fortsatte å renne lenge. Lot den stå litt og filtrerte gjennom ett dørslag og i ett glass, men den luktet surt og vondt og smakte dødt og vondt. Infisert? For mye sukker? Hva er årsak her?

[Leifen]

Høres infisert ut dessverre. Kan eventuelt prøve flere flasker for å utelukke at det kun er den ene flasken som er infisert. Høres ikke ut som overkarbonering når du sier at smaken heller ikke er der.

 

Vil anbefale å gå gjennom utstyret som ble brukt til kar nummer 2. I utgangspunktet pleier jeg også å kaste kar som har levert infisert øl, siden de koster så pass lite. Om du ikke ønsker å kaste karet kan du sette det vått i sterk klorblanding.

[Lyspaere]

Skal prøve en til i morgen tenker jeg, men det ble altså ikke lagret i kar nr. 2 - bare stukket om i noen minutter ila tapping. 

 

Fra de første 35 flaskene som ble tappet (kar 1) var den første flaska celdig god hvertfall  

[cliffme]

Brukte du sukkerlake for karbonering? Var det derfor du stakk om?

Hvor mye sukker pr liter? Hvor lenge har den stått til karbonering?

[Lyspaere]

Ja var derfor vi stakk om. Brukte 6gr pr liter.

[cliffme]

Ok, skal ikke bli bomber av det såfremst laken ble godt blandet ut. 

Regner med du hadde laken i den tomme dunken før du stakk om?

[Gouldfan]

Ehem... sukkerbit...

[Lyspaere]

Blandet rett forhold i ett litersmål og fordelte 50/50 på kar 1 og 2 før vi stakk om. Kar 1 hadde perfekt kullsyrenivå som sagt, og test 1 fra kar 2 var fiasko. Må få sjekket en flaske til fra kar to. Blåser denne opp kan det jo være at vi ikke delte sukkerlaken så 50/50 som vi trodde - men det er likevel rart at kar 2 da luktet og smakte vondt.

[Lyspaere]

Åpnet en ny fra kar nr. 2 nå. Denne bruset også over, men kjørte den over i glass med filtrering gjennom ett dørslag og den lukter og smaker godt.. Mulig vi bomma litt med fordelinga av sukkerlake og at første flaske rett og slett bare var infisert?

[Lyspaere]

Hei.

 

Prøver igjen på lørdag med nytt brygg. Vi er 6 gutter og tenker å brygge en IPA og en black IPA, 50l av hver. Vi leier bryggesettet og lokalet og dette er grunnen til at vi tar to brygg på en dag. Hvordan tror dere det kommer til å gå? Er det gjennomførbart? Vi har lokalet fra klokka 10:00 og har brygget ett sett tidligere.

[Sveern]

Første gangen vi brygget var vi 3 stk på en Grainfather. Vi kjørte 2 brygg på en dag, dreiv fra 12 på dagen til 2 på natten, da kasta jeg de ut og tok resten av vasken dagen etter. Litt av det var klundring, men går mye tid på oppvarming av vann, og brygginga selv.

[Kontorstol]

Hei.

 

Prøver igjen på lørdag med nytt brygg. Vi er 6 gutter og tenker å brygge en IPA og en black IPA, 50l av hver. Vi leier bryggesettet og lokalet og dette er grunnen til at vi tar to brygg på en dag. Hvordan tror dere det kommer til å gå? Er det gjennomførbart? Vi har lokalet fra klokka 10:00 og har brygget ett sett tidligere.

Brygger dere de to batchene samtidig? I så fall går det nok fint, hvis ikke hadde jeg tatt det over to dager. Det tar fort en evighet lengre enn planlagt.

[Skogslik]

ST Peters IPA på flasker nå, blir spennende å teste om noen uker!

 

[MrEspen]

Hei.

 

Prøver igjen på lørdag med nytt brygg. Vi er 6 gutter og tenker å brygge en IPA og en black IPA, 50l av hver. Vi leier bryggesettet og lokalet og dette er grunnen til at vi tar to brygg på en dag. Hvordan tror dere det kommer til å gå? Er det gjennomførbart? Vi har lokalet fra klokka 10:00 og har brygget ett sett tidligere.

Hvis du har tenkt å brygge de etter hverandre, og du har mulighet bør du bare sette igang med å varme så mye vann som dere har kjeler og platetopper til å varme, du trenger det uansett til skyllevann og mesking av brygg nr.2. De gangene jeg har litt dårlig tid til brygging har jeg varmet skyllevannet dagen i forveien, det holder seg forbausende varmt gjennom natta, sparer veeeeldig mye tid på det.

[Lyspaere]

Ja, tenker det samme. Takker for svar. Spørs om det blir 2 batch, det må vi se på.

[cliffme]

 

Hei.

 

Prøver igjen på lørdag med nytt brygg. Vi er 6 gutter og tenker å brygge en IPA og en black IPA, 50l av hver. Vi leier bryggesettet og lokalet og dette er grunnen til at vi tar to brygg på en dag. Hvordan tror dere det kommer til å gå? Er det gjennomførbart? Vi har lokalet fra klokka 10:00 og har brygget ett sett tidligere.

Hvis du har tenkt å brygge de etter hverandre, og du har mulighet bør du bare sette igang med å varme så mye vann som dere har kjeler og platetopper til å varme, du trenger det uansett til skyllevann og mesking av brygg nr.2. De gangene jeg har litt dårlig tid til brygging har jeg varmet skyllevannet dagen i forveien, det holder seg forbausende varmt gjennom natta, sparer veeeeldig mye tid på det.

 

Nå er det 50 liters batcher her så det er jo ikke enorme mengder med skyllevann.

Dette kan dere fint sette på mens mesken går.

Hva skal dere brygge på? Er det en 50liters Speidel?

Ikke noe problem å sette 2 brygg på en dag.

[Lyspaere]

Det er 50l Speidel ja Har ekstra kokeplate også.

[cliffme]

Det er 50l Speidel ja Har ekstra kokeplate også.

Da er det jo ikke noe problem.

[Lyspaere]

Vi fikk brygget  2 batch Glemte gjærstarter på første batch, men med US-05 så bør det vel gå bra uansett