Lettmajones er "falsk" majones.
Majones er en emulsjon mellom en olje og syre, med eggeplomme som emulgator, så "ekte" majones laget på tradisjonelt vis har fett som primær ingrediens. Lettmajones krever etter det jeg kjenner til mer industrielle prosesser og er noe man vanskelig kan få til på kjøkkenet hjemme.
Ekte her kan vel ses på som synonymt med tradisjonell.